时间:2018-07-06 09:15:38 来源:美食不停歇作者:腊肉点击:
酸豆角炒肉末
食材:酸豆角250克,猪肉(肥瘦各半200克),蒜泥10克,干椒末2克,熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
做法:
1.酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。
2.炒锅置旺火上,先将酸豆角下锅炒干水分起锅。
3.锅内放猪油烧热,倒入肉末,加盐稍炒,再放入酸豆角合炒,接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒,加清水50克焖熟,收干汤汁,放味精起锅即可。
腊味合蒸
腊肉1块,腊鸡腿1个,腊肠1根,葱姜蒜少许,油、食盐、料酒、白糖适量
1.腊鸡腿切块冷水浸泡2小时,腊肠和腊肉切薄片,所有腊味用温水冲洗几遍后沥干水份
2.姜切丝,葱切段,葱绿部分切末,大蒜切末
3.大碗底部铺一层姜丝和葱段,放上腊肉,再铺一层腊鸡,最后盖上腊肉
4.调汁:少许生抽、老抽、辣椒粉、蒜末放在一起搅拌均匀,淋在食材表面,在撒上适量辣椒油
5.放入蒸锅,盖上一层保鲜膜,隔水蒸40分钟左右,关火后撒上葱花即可
洋葱金针菇
主料
洋葱一只、金针菇一包(200克)
辅料
2. 待油锅烧热后,洋葱和金针菇一起下锅翻炒2分钟后加入香醋。
5. 起锅前淋上少许麻油即可。
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