时间:2018-07-06 07:55:15 来源:最强妈妈A作者:糯米点击:
用料
·· 做 法 ··
1 |糯米洗净,加水高出糯米1cm,加入酱油盐糖鸡精适量,浸泡2小时以上。
3 |新鲜咸蛋小的那头用剪刀戳个小口,然后剪出个小洞,倒掉蛋白留下蛋黄(倒不干净也没关系蛋白也挺好吃阿 ~)
4 |炒熟的青豆玉米火腿虾仁拌入泡好的糯米,用筷子小心的灌入蛋里,九分满。太满了蒸的时候会溢出来。
5 |上锅蒸30分钟,有的菜谱要用锡纸包了蒸,我觉得直接蒸就好,效果一样样的。
·· 小 贴 士 ··
1 |掏蛋蛋小心得:用剪刀的尖头在蛋壳上戳个洞,然后慢慢的把蛋壳剪一圈下来。比敲开蛋壳用手剥省力很多,而且口子也会比较整齐。如果蛋白附着在蛋黄上倒不干净,可以灌点水进去再倒(其实呢我觉得倒不干净也没关系因为蛋白也挺好吃的)
这次做薄荷的方子,爆好吃!我用的材料是:糯米、小麦仁、虾米、香菇、肉、玉米、胡萝卜,特别要说的是加了小麦仁口感中和糯米的腻,口感也很有层次,用高压锅压30分钟,刚刚好!
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