时间:2018-07-06 07:45:43 来源:美食玉馔作者:葱花点击:
花卷是一种常见的中国早点美食。相信大家应该不陌生,花卷因为有了油酥,椒盐,葱花的加入,让它突然有了味道,所以不管是单独吃还是配粥吃都非常好吃。今天分享一种新做法,和面的时候再加入玉米面一起,味道更好。喜欢吃花卷的一定要试试。
350克面粉里加入150克玉米粉,再加入5克酵母。
用250克温水和面,边倒边搅,先用筷子搅成棉絮状。再用手揉成光滑的面团。醒发至原来面团的2倍大。
醒好后取出面团,案板上撒点干面粉,再次揉成光滑的面团。
然后将揉好的面团分成2半
然后取一半,搓长,用手再摁扁一下。
再用擀面杖擀成大长方形薄片。擀的时候尽量擀长一点,不要擀的太短。
然后在四分之三的面皮上刷一层油酥(油酥就是面粉加油搅拌均匀),油酥刷好以后,均匀的撒上一层椒盐粉,(卖调料的摊位上都有卖的)
再均匀的撒上一层葱花。
再卷好。卷好后,切成两半。
拿起来简单摁一摁,就可以了,另外一半用同样的方法做好,都做好以后,放进锅里二次醒发10分钟。
醒好后,开火,上汽后蒸20分钟,蒸好后,焖5分钟。
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