时间:2018-07-06 01:17:45 来源:萌妹看足球作者:凉面点击:
我家虽是地地道道的南方人,但平时却最爱吃面食。诸如家常小面,炒面,煎饼、卷饼、发面饼、包子、馒头等等。而夏天,自然要吃凉面啰。我家的凉面不同于其他做法,特别好吃。两三天准做一次,一人一大碗,比吃肉还香呢。尤其是天热没胃口时,这道凉面就是我家餐桌上的常客,咸香可口,香浓多汁,每次都能吃到撑。
很多人都在外面买凉面,但其实自己在家就能做凉面,而且只需挂面,就能做出好吃的凉面。做法很简单,我现在就给大家分享制作凉面的技巧。首先将挂面煮至8-9分熟,将略硬点的面条马上捞出,然后迅速拌入花生油,防止面条粘连。待面条晾凉后,拌入喜欢的蔬菜、喜欢的调料,就可以吃啦。这么做的凉面,不用过水,口感更好,更具风味,吃起来也更劲道。比起汤面,煮好的面条拌入花生油,就能变凉面了。只需学会这一招,健康的凉面马上就能学会。而且做法也简单多啦,绝对是挂面最好吃的做法,好吃易上手,新手也能100%成功,你也赶紧试试吧。
我家的凉面,我最爱放黄瓜丝。黄瓜可以生吃,不用另做处理。最重要的是,黄瓜爽脆,同面条混合着吃,爽口美味,好吃地停不下来。除了黄瓜丝,大家还可以放豆芽,海带丝,龙须菜等等。今天做凉面时,我刚好煮了龙须菜,将它一起拌入凉面里,也挺好吃的。除了龙须菜,我还放了麻辣花生,钟先生爱吃花生,又爱吃凉面,这么搭配起来,还蛮香的。不过把花生捣碎了再拌入面条,口感会更好。
香辣凉面——面条最好吃的做法,我家夏天最爱吃,两三天准做一次,比吃肉还香
辅料:生抽6大勺,陈醋6大勺,白糖1大勺,盐2大勺,油泼辣子4大勺,花椒油4勺,香油4勺,老姜4片,大蒜4瓣,小米辣4个,时蔬伴酱8大勺,麻辣花生4勺,花生油8大勺
做法:
3、煮锅倒入清水烧开,放入挂面煮至8-9分熟;
6、调入铺料:生抽、陈醋、白糖、盐、姜末、蒜末、时蔬伴酱、小米粒碎、油泼辣子,花椒油,香油;
8、【香辣拌面】做好啦。
小贴士:
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