时间:2017-11-17 17:44:00 来源:搜狐作者:吉安点击:
一提到吉安,你会想到什么?庐陵才子?井冈山革命圣地?遂川梯田??作为吃货,在吃货眼中,这些都是其次,重点当然是更关注吉安的美食啦!!这样的话,你印象中的吉安美食是什么呢?哪个才是你的真爱??
安福火腿
产自江西省吉安市安福县,为中国三大火腿之一。具有形如柳叶,脚蹄短小,腿身饱满,皮薄肉嫩,精多肥少,色红味香,经久不变质的特点。只要保管得当,存放二、三年仍色味如初,精肉鲜红似火,肥肉洁白晶莹,是烹制佳肴的上乘原料。
解缙豆花
解缙豆花以鲜、柔、白、细而著称,因解缙而得名。有一次解缙吩咐御厨,以磨完豆腐剩下的豆渣为原料,按照吉水地道的做法,做了一道豆花请永乐皇帝品尝,永乐皇帝尝后感叹道“白如雪、细如纱、柔如棉、鲜甜可口,此乃人间极品。”
吉安薄酥饼
吉安薄酥饼为江西省著名特产之一,至今已有100多年的历史。此饼选料考究,饼芯以纯猪油、白糖、花椒、白芝麻、五香粉、香葱、食盐等为原料,用精面粉为包皮,前后经过揉面、包酥、揉平、烧烤等32道工艺工序制成。具有薄、酥、香、甜、脆五大特色,且饼薄而不虚、酥而不碎、香而不嫩、甜而不腻的特点。
霉豆腐
霉豆腐是吉安的传统食品,含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素,营养价值很高,具有开胃、去火、调味的功能是中国南方常见的一种传统特色豆制品。
泰和乌鸡
泰和乌鸡是江西省泰和县特产,根据产地又称武山鸡,因具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨“十大”特征以及极高营养价值和药用价值而闻名世界。李时珍《本草纲目》中有“泰和乌鸡甘平无毒,益助阳气,滋阴补肾,治心绞痛,和酒五合服之”得记载。
狗牯脑茶,是江西珍贵名茶之一,因始产于当地茶山村的狗牯脑山上,故名狗牯脑茶。此茶的特点和其他茶叶迥然不同,它叶片细嫩均匀,碧色中微露黛绿,表面覆盖一层柔细软嫩的白毫,茶叶五至七片,茶水清澄而略呈金黄,茶味清凉、芳醇、香甜,沁人肺腑,口中甘味经久不去。
吉安酱饼
吉安酱饼是吉安市的著名小吃,江西四大饼之一。吉安人做酱饼的功夫甚是了得,米饭、豆腐、糯米、粘米,丝瓜、南瓜、茄子、空心菜,这些普通的食材都能成为她们做酱的原材料,品种丰富,味道独特。
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