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薄酥饼、霉豆腐、酱饼,你印象中的吉安美食是什么?

时间:2017-11-17 17:44:00 来源:搜狐作者:吉安点击:

导读:薄酥饼、霉豆腐、酱饼,你印象中的吉安美食是什么?2017-11-16 13:20 来源:搜狐一提到吉安,你会想到什么?庐陵才子?井冈山革命圣
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一提到吉安,你会想到什么?庐陵才子?井冈山革命圣地?遂川梯田??作为货,在货眼中,这些都是其次,重点当然是更关注吉安的美食啦!!这样的话,你印象中的吉安美食什么呢?哪个才是你的真??

安福火

产自江西省吉安市安福县,为中国三大火之一。具有形如柳叶,蹄短小,身饱满,皮薄嫩,精多肥少,色红味香,经久不变质特点。只要保管得当,存放二、三年仍色味如初,精鲜红似火,肥晶莹,是烹制佳肴的上乘原料。

解缙豆

解缙豆以鲜、柔、、细而著称,因解缙而得名。有一次解缙吩咐御厨,以磨完豆腐剩下的豆渣为原料,按照吉地道的做法,做了一道豆请永乐皇帝品尝,永乐皇帝尝后感叹道“如雪、细如纱、柔如棉、鲜甜可口,此乃人间极品。”

吉安薄酥

吉安薄酥为江西省著名特产之一,至今已有100多年的历史。此选料考究,芯以纯椒、芝麻、五香粉、香葱、食等为原料,用精面粉为皮,前后经过揉面、酥、揉平、烧烤等32道工艺工序制成。具有薄、酥、香、甜、脆五大特色,且薄而不虚、酥而不碎、香而不嫩、甜而不腻的特点

豆腐

豆腐是吉安的传统食品,含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素营养价值很高,具有开胃去火调味的功能是中国南方常见的一种传统特色豆制品。

泰和乌鸡

泰和乌鸡是江西省泰和县特产,根据产地又称武山鸡,因具有丛冠、缨、绿耳、胡须、丝毛、毛、五爪、乌皮、乌、乌骨“十大特征以及极高营养价值和用价值而闻名世界。李时珍《本纲目》中有“泰和乌鸡甘平无毒,益助阳气,滋阴补肾,治心绞,和酒五合服之”得记载。

牯脑

牯脑,是江西珍贵名之一,因始产于当地山村的牯脑山上,故名牯脑。此特点和其他叶迥然不同,它叶片细嫩均匀,碧色中微露黛绿,表面覆盖一层柔细软嫩的毫,叶五至七片,清澄而略呈金味清凉、芳醇、香甜,沁人腑,口中甘味经久不去。

吉安酱

吉安酱是吉安市的著名小,江西四大之一。吉安人做酱的功夫甚是了得,米豆腐糯米、粘米,丝瓜南瓜、茄子、空心,这些普通的食材都能成为她们做酱的原材料,品种丰富,味道独特。

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