时间:2018-07-05 21:25:29 来源:美食圈作者:肉片点击:
不得不说,夏天就应该吃上一碗美味的酸菜肉片汤啊,既开胃,又下火,还非常的下饭,美滋滋啊有木有!肉片不仅可以煮汤,还能炒着吃,炒出来的味道也是非常的棒的,最重要的吃法就是水煮肉片啦!川渝人最喜欢吃的水煮肉片,不仅仅是肉片的细致嫩滑,更是因为肉汤的麻辣鲜。每次出去吃饭必定会点这道菜,这个看起来非常复杂的菜,其实坐起来也是非常的简单。对火候和刀工都没有太大的要求,只需要注意几个小细节就能做出让人惊艳的水煮肉片,配菜上也不是非常的讲究,想吃什么吃什么。一般最常见的就是豆芽、白菜、芹菜了。材料和做法都很简单,初学者也能够轻松掌握。
需要准备的食材:猪瘦肉、白菜、豆芽、黄瓜、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、花椒、淀粉、生抽、蛋清、盐。
1、把猪瘦肉切成薄片,放入碗中加入少量的盐,一勺生抽一个蛋清和两勺淀粉。用你干净的小手抓匀后腌制十分钟,这样处理过的肉质会非常的细致嫩滑。
2、准备好配菜,黄瓜洗干净切成块,白菜洗干净用手撕大片,绿豆芽洗干净后控水。
4、把炒锅预热后加入两勺菜油,放入切好的干辣椒段和花椒,用小火一直翻炒出香味。
5、然后放入姜丝、葱花、酸继续炒香。
6、炒香后继续加入豆瓣酱直到炒出红油。
8、 把刚才准备好的配菜全部扔进锅里,用小伙煮熟后捞出备用。
9、再把腌制好的肉片下锅煮开,大概两分钟后将煮好的肉片捞入配菜碗中。
10、把剩余的辣椒花椒用油炒香,然后倒在肉片上,放入蒜末。锅里烧油至九成熟,见到锅里冒烟后把热油直接淋到碗里。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告