时间:2018-07-05 21:25:31 来源:羽馠美食作者:鱼片点击:
用料
主料
花鲢
3斤
豆芽
半斤
辅料
豆瓣
30克
白酒
火锅底料
30克
50克
芹菜
1根
花椒
5克
干辣椒
15克
大蒜
5瓣
姜
20克
香叶
1片
桂皮
3克
一个
淀粉
10克
1.
杀鱼 。我是自己杀的,超市也可以给你杀
2.
3.
腌制 ,鱼片中加入适量盐,水淀粉,鸡蛋清,白酒。鱼骨中加入盐,白酒,腌制15分钟。
4.
5.
准备佐料见图,另外切了点姜蒜末,没有照出来。
6.
锅中起油,豆芽炒断生即可,放入钵中。
7.
煎制鱼骨。煎透一点最好。
8.
9.
10.
加豆瓣酱,辣椒(这里是一半的辣椒,另外一半切小块备用),炒香
11.
12.
漏勺捞出锅中的干货。留汤,烧开。
13.
14.
关火加入鱼片,煮两分钟
15.
16.
17.
油6成热,加入辣椒段。注意辣椒段别糊了,但是又要有一点糊味才香。
18.
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