时间:2018-07-05 17:15:56 来源:小邱邱的美食说作者:意大利点击:
对于许多人来说,意大利面不属于“面食”,但是它顺滑的口感也一样令人着迷。意大利面的做法种类极多,在餐厅里的售价也非常贵,这让许多意面爱好者望而却步。其实,那些琳琅满目的意大利面基本上都只是配料的改变,吃腻了牛柳意面和芝士焗意面这些“油腻型”意面,不妨来看看今天介绍的海鲜型意面——鲜虾蘑菇意大利面。
【食材】
基围虾4尾、蟹味菇1小把、意大利面200g
【调味料】
【步骤】
Tips:在选购基围虾时,尽量选购新鲜的虾,这样虾线中含有的杂质较少,处理起来比较方便。
2、油锅烧至五成热时,将基围虾放入慢慢翻炒至变色,盛盘备用;
Tips:在这个步骤中,基围虾翻炒的时间不宜过长,因为在后续烹饪步骤中,还会继续对基围虾进行加热,如果加热时间过长,会影响基围虾本身的口感。
3、将洗净的蒜瓣和切碎的干辣椒放入油锅中爆香,炒出味道之后,把基围虾和洗净的蟹味菇放入一同煎炒3分钟;
Tips:蒜头去皮成瓣之后,可以先用刀背拍碎,这样在爆炒时出味更彻底。干辣椒的量要根据个人接受辣的程度调整,以免让干辣椒的味道盖过了其他调味料,让整道意面没有达到预想中的味道水平。
4、加入意大利面,再加入一小碗清水,与其他食材一起熬煮7分钟左右,盛盘。
Tips:意面的熬煮时间可以根据个人偏好延长或者缩短,喜欢面一点的口感可以延长熬煮时间,喜欢脆一点则可以稍稍缩短。
在一众五花八门的意大利面口味中,鲜虾蘑菇意大利面这种海鲜口味可以算是一股清流了。不过是从口味角度还是从营养角度来说,这道意面的综合评分都很高。鲜虾含有丰富的钾和碘等微量元素,蛋白质也很丰富,而蟹味菇的肉质和口感都比一般蘑菇更好,本身还具有独特的蟹香味,为这道海鲜型意面增添了不少亮色。
意面作为热量极低的一种面类,常常出现在健身餐的食谱中,但是它本身的淀粉含量也比较高,不过饱腹感极强,所以小伙伴们如果想控制体重的话,也要注意控制摄入的量噢~
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