鹅多种做法,喜欢吃鹅的收藏起来!

时间:2018-07-05 17:07:00 来源:厨房美食大餐作者:鹅肉点击:

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做法

炖酸

原料

主料: 400克 酸100克

辅料: 香25克

调料: 大蒜(皮)10克 3克 鸡精2克 椒(红、尖、干)5克 椒2克 八角2克

制作步骤

1、 将蒜切片,酸洗净发丝,香洗净切段。

2、将洗净切块,放入沸中焯一下,捞出。

3、 锅点火倒后倒入块翻炒,加入椒、椒、八角、精、鸡精、炒熟。

4、 锅点火倒后放入蒜片煸出香味,倒入,再加入酸丝、精、高炖10分钟,撒上香即成。

做法

原料

主料: 竹笋

辅料: 豆瓣酱 葱 料酒

详细步骤

1、将洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片;

2、将,把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒,待出香味后,把放入稍炒,烹入料酒、,放入精、味精后继续煸炒;

3、待上色时,加入适量,烧开后,转小火烧,待将熟时放入椒、青笋,青笋烧熟后即可。

注意

咸鲜适口,香浓。质较粗,烹制时要多炖一会,烧至完全酥烂后口感更佳。

淮山做法

原料

主料: 250克 猪)250克

辅料: 山(干)30克 北沙参15克 玉竹15克

调料3克 料酒2克 胡椒粉2克 大葱3克 姜3克 清20克

详细步骤

1、 将洗净,放沸锅中烫透,捞出切丝,将猪洗净,放沸锅中烫一会,捞出切丝。

2、 将淮山、北沙参、玉竹分别去杂洗净,装入纱布袋中扎口。

3、 锅中注入鸡(用清也可以),放入丝、猪丝、袋、、料酒、胡椒粉、葱、姜共煮至熟烂,拣去葱,姜即成。

凉拌做法

原料

主料: 150克

辅料: 芹40克 椒(红、尖)20克

调料: 姜3克 15克 酒2克 味精1克

详细步骤

1、椒、姜切片;芹切段。

2、 先将用大火蒸熟,切成长条,和芹一起过烫熟,而后置盘和、绍兴酒、味精搅拌均匀。稍停,再加椒丝、姜丝拌匀。

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