时间:2018-07-05 13:20:50 来源:美食圈作者:青椒点击:
青椒百叶丝小炒
食材准备:青椒4个、辣青椒2个、肉丝2人份、蘑菇2人份、厚百叶1包、盐适量、鸡精少许、料酒少许、姜1片、蒜两瓣、生抽少许
步骤:
1、青椒洗净切丝,蘑菇洗净切片,肉丝加料酒盐腌制20分钟左右待用,厚百叶切丝待用;
3、锅热油,下葱姜蒜爆香,下肉丝炒变色,把蘑菇放下去一起煸炒5钟左右装盘待用,另起油锅烧热,把焯过水的厚百叶下锅煸炒片刻,下小半碗水煮一下厚百叶,让其变软;
4、待百叶丝的水收干后,把肉丝和蘑菇到下去一起翻炒,加少许盐,和生抽调味,最后把青椒放下去,翻炒到青椒变软后,撒鸡精就可以装盘了!
食材准备:黑鱼、料酒、盐、鸡蛋清、油、盐、鸡精、姜片、生粉、番茄
步骤:
将番茄切好,姜片多切一点,鱼去骨切成薄片。鱼片先用盐、料酒码出浆(水)然后放蛋清混合均匀,最后放生粉混合;
热锅热油,放入番茄和姜片快速的翻炒至蓉,加适量的水烧沸腾,然后把鱼头、鱼骨之类的放进去中火熬煮10分钟捞出不用,在汤中放盐、鸡精,转大火烧30秒,然后放入鱼片,用勺子轻轻的推动鱼片使其受热均匀,待汤再次沸腾立马关火。
清蒸蒜泥虾
食材:草虾6只、蒜末2大匙、葱花1茶匙、开水1大匙、酱油1茶匙、盐1/4茶匙、香油少许
做法:
3.小火炸至金黄后熄火,盛起铺在虾表面,加入1大匙新鲜蒜末,撒于虾表面
4.将调味料混合拌匀为酱汁
5.虾放入蒸锅中,以大火蒸约3分钟后取出
6.再撒上葱花、淋上调好的酱汁即可上桌
绿豆糕
食材:去皮绿豆200克、白糖100克、油10克、麦芽糖20克、红豆沙适量
做法:
1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥
2.再加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团,分成20个左右包入豆沙
4.取出放凉后即可食用
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