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想吃炸锁骨不用买，教你一招在家就能做出香脆酥软的鸡锁骨

时间：2018-07-05 11:50:43 来源：美食圈作者：锁骨点击：

大家好，我是椰子树。小伙伴们喜欢吃鸡锁骨吗，椰子树之前总是被街边小摊上买一斤送半斤的炸锁骨迷住，走不动路。腌制到位的鸡锁骨，裹上一层薄面皮，脆脆的焦香，吃上一块简直是美得很。今天咱们就来做这道炸锁骨，自己动手，干净实惠，快看看怎么做的吧。如果您有什么想做的可以给椰子树留言，也欢迎您关注、订阅椰子树的文字，每天给您新菜色。

我们需要的材料有：鸡锁骨，普通面粉，食用油。

在菜市场买的鸡锁骨它是冷冻的，先要给它化冻，然后就是处理它，说实话鸡锁骨挺脏的，要不是自己买回来要做的，我真不想这么费劲去清理它，没办法，自己的路自己走。要耐心的去掉锁骨上的气管和多余的油脂，洗干净后对半剁开，放一旁备用。

取一口干净的锅，将锁骨倒进锅里，放入与锁骨差不多齐平的水，在放一个葱结,少许生姜和少量黄酒去腥，敞开锅盖，大火煮开后再烧一分钟，就可以关火将锁骨捞出洗净，然后沥水备用。

现在就可以腌制锁骨了，往锁骨上倒入一勺生抽，三分之一勺老抽，一勺蚝油，半勺干辣椒粉和少量的花椒粉，用手给它拌匀，腌十五分钟左右就可以了。

腌的过程，我们可以准备一下面糊，五勺左右的面粉，加两个鸡蛋，再加少量的辣椒粉和花椒粉搅拌均匀，这时的面糊会很干，我们还需要加适量的清水去调和它，水要试探性的加，少量多次，当面糊变得浓稠又不失流动性时，就说明面糊调好了。

锁骨腌好后，将锅中倒入菜籽油，量只要比临时做菜多一点就好，筷子冒泡就可以开炸。将锁骨放入面糊里打个滚，让锁骨全身沾满面糊，轻轻放入油锅，全程开小火，炸的时候多注意给锁骨翻面，避免炸过头。

很快一盘炸锁骨就出锅了，色泽金黄，入口酥脆，啃起来特带劲。看着全家人吃得这么开心，你就会觉得那些复杂的处理过程都是值得的，用爱去做饭，口味一定不会差。

对椰子树做的菜有其他看法或建议欢迎在下方踊跃留言和大家一起讨论，喜欢椰子树的文字请点赞、收藏、关注、转发，我们下期再见。

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