夏天最完美的下酒菜,配点冰啤酒更有滋味儿!简直太下饭啦

时间:2018-06-19 20:25:56 来源:风中的落叶之原创作者:排骨点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

蒜香炒

第一步:

锅里放冷盖过甲,盖锅盖,烧直至开口甲一开口翻几下,一熟马上捞起一边沥干分待用。(不要滚太久,会变老缩。我买的新鲜甲,都是一开,甲几乎是同时开口的,翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。)

第二步:

锅里下蒜蓉炒5秒,紧接着下 蚝+椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把甲倒进去翻炒均匀即可上碟(这个步骤,不要翻炒太久,甲一均匀裹上酱汁就马上起锅,不然蚝是会越炒越糊锅的)。

干煸孜然

主料: (400克)

调料:香葱(3根)、老姜 (3克)、朝天椒 (3枚)、蒜 (2粒)、椒 (10粒)、孜然粒 (1勺)、食用 (2勺)、料酒 (1勺)、生抽 (1勺)

做法

1.用淡浸泡10分钟洗净,掰成小朵。

2.朝天椒、蒜切片,姜切末,香葱切小段。

3.锅置火上适量烧至6成,放入炒至边缘微焦,盛出。

4.锅留底,大火加,煸香朝天椒、椒、姜末、蒜片。

5.放入马上烹料酒,加生抽翻炒均匀。

6.撒上孜然粒、香葱段煸炒至出香味即可。

酱焖排骨

主料:排骨 300克;

辅料:生抽、冰、老抽、大蒜、料酒、味极鲜、、淀粉、豆瓣酱 、胡椒粉、生姜、干

做法:

1.准备新鲜的排骨;

2.锅中加入凉;将排骨下入锅中,不需要盖锅盖煮开;排骨的猪圈异味充分挥发。凉更加容易将排骨里的煮出;

3.排骨中的煮出来将排骨捞出洗净备用;

4.锅内,首先选用冰色。冰炒出的颜色红亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒色,直至冰完全融化。另起锅烧,爆香剁碎的生姜和干椒;把焯过的排骨倒入和一起翻炒;

5.放入料酒,可以祛除腥味,更好的帮助排骨入味;

6.炒至排骨表面紧实之后,放入老抽润色;

7.加入生抽提味;

8.加进大蒜。排骨的表面均匀的上色之后,倒入没过排骨,大火煮至开,盖上锅盖转小火焖40分钟;

9.加进豆瓣酱1勺;

10.味极鲜适量增鲜;

11.锅中的汁煮到还有三分之一时调入

12.加入淀粉勾芡,让它增加粘稠度更入味才会好。接着用锅铲调均匀,撒进胡椒粉最后出盘。经过这番介绍,相信你肯定在吞咽了。质鲜嫩,口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的酱焖排骨做好了。

椒炒

材料:200克、椒100克、2匙、0.5匙、0.5匙、生抽1匙、料酒1匙、蚝1匙、生粉1.5匙、老抽0.5匙、姜5克、大蒜10克、香2根。

做法

1.红椒和香切小段,姜蒜切小粒,切小片。

2.加入适量,生抽,料酒,生粉腌制。

3.锅烧,放少许食用,下片滑炒,片一变色,即可盛出备用。

4.再次放少许食用,爆香姜蒜后,下红椒炒至断生。

5.调入,使之有底味。

6.之前炒好的片回锅。

7.加入蚝提鲜。

8.临出锅时,把香段放入炒匀,即可盛盘。

材料:猪里脊300克,大葱2根,1个,料酒2匙30ml,干淀粉1匙5克,番茄沙司2匙30克,蚝1匙15克,甜面酱2匙30ml,香1/4匙1ml。

做法

1.将里脊现切成3毫米厚的薄片,再切成3毫米宽的细丝。放入碗中,调入料酒,倒入半个清,搅拌均匀,再调入干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

2.大葱去掉绿色部分,只取葱,洗净后切成4厘米长的段,再对半切开后,切成细丝,放入盘中摆好。

3.锅中倒入,大火至8成,有微微青烟冒出后,倒入丝,并用铲子速滑散,炒到丝变色后,捞出备用。

4.锅中留少许的低,调成小火,先倒入番茄酱,再倒入蚝,最后倒入甜面酱,搅拌后倒入炒好的丝回入锅中,改成大火速翻炒,使每条丝都挂上酱料,出锅前淋入一点香即可。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告