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外酥里嫩焦香扑鼻，孜然烤羊腿的家常做法，好吃简单营养健康

时间：2018-07-05 04:10:30 来源：凉别后两同最是不胜清作者：羊腿点击：

在饭店里吃烤羊腿，总觉得“眼未见其物，香味已扑鼻”，其形、色、味、鲜集一体，更主要的是肉香、外焦、内嫩、干酥不腻。 那么在家中如何做好外焦里嫩的烤羊腿呢？快来跟小编学习一下吧。

材料

小羊腿4只(大羊腿1只)、大葱3节、姜2块、花椒1汤匙(15克)、八角2颗、小茴香

1汤匙(15克)、老抽1汤匙(15ml)、蜂蜜2汤匙(30ml)、清水1汤匙(15ml)、盐2茶匙(10克

)、孜然2茶匙(10克)、辣椒粉2茶匙(10克)

做法

1)将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片，和料包(花椒，八角，小茴香)，调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮30分钟。如果用普通锅，需要煮1个小时。

2)蜂蜜中加入清水搅拌均匀，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。

3)将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然，和一层辣椒粉(如果羊腿不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。)放入烤箱中层，烤10分钟即可。

我家没有孜然粉，否则会更好吃一些。

小贴士

1、将羊腿两面划上刀花入味更快还可以缩短烤制时间，不过卖相稍差一点点。

2、孜然一定要小火炒香擀成粉状，能更好地附着在羊腿上，这样更能入味。

3、用柠檬汁可以减轻油腻感，还可以去除羊肉的膻味。

4、羊腿放烤架上，下面一定要放烤盘接油。

5、烤制过程中可以翻面两次。

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