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试做牛角面包，一片撕下来吃，口感超赞

时间：2017-11-05 02:45:19 来源：作者：点击：

女儿口味由蛋糕转到面包上了，学做一款牛角面包，供早餐食用。

可以一片撕开来的牛角面包，口感非常不错的，快来试试。只是爱好做给家人吃，没手法、技巧，千万别扔砖。

材料：

高筋面粉 280克

酵母 4克

纯牛奶 100克

淡奶油 40克

鸡蛋液 40克

白糖 40克

盐 2克

黄油 35克

全蛋液 适量（刷表面）

做法：

1. 除了黄油，其他材料全混在一起，揉啊揉啊，揉成光滑面团；再加入软化的黄油，继续揉到扩展阶段。盖保鲜膜，放到温暖地方发酵至两倍大，约一小时左右。

2.面团发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞，不塌陷，就发酵好了。取出面团，轻轻擀开排气，分成八等份，搓成一头大一头小的萝卜形状，盖保鲜膜松驰15分钟。

3.每个萝卜擀成三角形，底下两个角用手拉拉，反正我笨手笨脚的，擀不出比较满意的形状，差不多就好，多练练应该能做得更好。卷好8个面团，整形一下，放到铺了油纸的烤盘中。

4.烤箱中放一碗温水，放入烤盘，发酵功能，发酵至1.5倍大，约50分钟。

5.发酵完后，取出温水、面包，烤箱预热175度。面包表面刷上一层薄薄的蛋液，随自己喜好，可以撒上芝麻或椰蓉；放入预热好的烤箱，烤16分钟。烤10分钟表面上色后，盖上锡纸，不然表面一定会烤太过了的，我是最上层放入一个烤盘遮挡。

出炉,放了椰蓉的特别香。

很多人驱车几十公里，就是为了吃上一碗正宗的象牙建水米线

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