时间:2018-07-04 08:35:52 来源:舌尖上的美味作者:粽子点击:
原料:粽子5个,牛肋条肉400克,蒜片10克,姜片10克,葱节20克。盐3克,味精5克,八角2克,香叶3克,桂皮2克,红油200克。
(1)把各种香料做成香料包。锅置火上,放宽油。粽子改成小块,待油温升至七成热时,放入油中炸,炸成金黄色捞出,控净油。牛肉改成条后放香料包用高压锅压
。
(2)炒锅放火上,加入底油烧热,下蒜姜片炒香,加入红油、牛腩、粽子煮1分钟,用调味品调味,勾芡起锅。
特点:粽子酥香,牛腩
烂,香味浓郁。
提示:炸制粽子时油温要稍高,使之酥脆,牛腩要
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