夏天就馋这碗米粉,酸辣爽滑,做法简单,吃两碗都不嫌多

时间:2018-07-03 23:30:51 来源:自由自在的因子作者:米粉点击:

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女儿去了奶奶家,老公又出差了,家里就剩我一个人了。一个人也要好好,而且要自己喜欢的。天一就馋酸爽口的食物。忽然想起去年夏天曾做过一道酸捞汁米粉,那米粉的口感柔韧爽滑,配的汁酸开胃又很冰爽,一直念念不忘,现在适合。这道米粉做法与冷面的做法有些类似,配料也很丰富,有。不过米粉做法更为简单方便,适合在家制作,特别是一个人,就想简单些。今天我一个人就了两碗酸捞汁米粉,还是去年做的那个味道,酸爽过瘾,带着丝丝凉意,好舒服,就是两碗也不嫌多哦!好了,闲话不多说,来看看酸捞汁米粉做法吧!

捞汁米粉

『配 料』桂林米粉 200克 酱牛 适量 小米椒 2根 二荆条绿椒 1根 老姜 2片 1个 瓜 小半根 绿豆芽 1把 泡 适量 柠檬 半只 3 1 1 3匙 香 1枝 凉开 2小碗

『做 法』

1、小米椒和二荆条绿椒洗净切成小圈,老姜去皮切末,瓜洗净切丝,香切成小段,泡成小片待用。

2、准备一锅清,加些许 ,将绿豆芽放入沸中焯烫十几秒钟,捞出过冷后沥待用。

3、将放入中,煮十分钟左右,捞出去壳对半切开;半个柠檬榨汁待用。

4、小碗中加入3、3、1、1,再加2小碗凉开或冰调成汁,接着将榨好的柠檬汁也倒入其中搅拌均匀。

5、绿红椒圈、姜末放入调好的汁中,浸泡出味道,酸汁就调好了。

6、将米粉、冷按1:3的比例,同时放入锅中,沸后再煮4-5分钟,中途必须加以搅拌,然后将炉火熄灭加锅盖焖4-5分钟。可以取一根米粉掐断看看,没硬芯就是已经煮熟了。

7、米粉捞出后,用冰或凉开冲洗1分钟,直至完全冷却,然后捞出米粉沥去分。

8、米粉装入碗中,码上酱牛绿豆芽、瓜丝、、泡丝,淋上酸汁,撒上香碎即可。爽滑可口的酸捞汁米粉就做好了!

小贴士

文中用的是桂林米粉,它的烹煮方式还可以这样:将米粉提前放入冷中浸泡6-10小时,然后放入冷中煮沸3-4分钟,捞出过凉即可。用冰冲洗煮好的米粉米粉的口感会更滑爽Q弹。其它种类米粉、荞麦面、面条等等也可以这样搭配

今天的推荐就到这里了,喜欢这碗酸捞汁米粉吗?记得来给因子留言哦。图片文字都是原创作品,用心而成,喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发,有什么不对之处也欢迎来吐槽指点。关注自由自在的因子,更多优质食谱美食视频分享

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