92年的老店!这家凉茶铺,融合了三代人的坚持……

时间:2018-07-03 21:41:06 来源:觅食少女作者:凉茶点击:

导读:[db:简介]
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广东有三件宝:烧、荔枝、凉

、荔枝好但易上火

而克服“上火”的传统良方之一就系饮凉

对广东人来说

每当上火长痘生痱滋感冒喉咙的时候

都会去凉铺买一杯凉

捏着鼻子皱着眉喝下去

今天为大家安利的是广东番禺一家92年凉老店——王锐凉

92年来这里,陪伴了几代番禺人的成长

店内面积不大,能容纳的食客不算太多,即使店内再挤逼,但是过来喝凉的街坊都络绎不绝。

“在这里已经很多年了,街坊晕身庆都回来这边喝上一杯清祛湿。”

据统计,90年代番禺有着上1000家凉铺,但是因为利润低,起早抹辛苦,所以经营凉的店面越来越少。生活节奏越来越开,对于这些凉店的消失,似乎都市人并没有注意

虽然现在流行in风装饰精美的店铺,但王锐凉依然保持着原有的店面环境,一直都是刚开始的那个模样。

王锐凉创始于1927年!创始人是王锐的父亲,老先生这一坚持就是92年,从最初的无名小摊店,到现在街坊们口口相传的老店,陪伴了几代番禺人的成长

92年的老店,至今依然坚持着最原始的烹制方式。招牌的凉王,从入锅到煲制结束。再到滤去渣,入桶保温,整个过程必须要耗费三个小时以上的时间

“衰仔,食埋晒d气嘢啦,喉咙又唔舒服啊?啦啦声同你去王锐执翻剂!”

王老先生简直就是这里的生招牌,在大跃进时期进入番禺中医院医生。现在每天下午3点到7点,王老先生依然会在店内为附近街坊号脉问诊。大抵这种就是人情味吧。

番禺“地湿温”,质偏身体易“聚火”,大家都很容易上火口腔溃疡。来这里喝一杯清祛湿,再来一碗龟苓膏,早已经成为这里附近街坊的标配。

餐时代的当下,许多店铺都直接采用粉剂冲制成龟苓膏,但是这里的龟苓膏仍然是以龟板配以土茯苓等十几味材熬制而成。在当下来说,这份坚守真材实料的精神已经弥足珍贵。

因应时代的发展,王锐也不止只是卖凉了,多了更多小可供大家选择。用真正沙湾牛奶做的姜撞奶,咖喱、猪姜、钵仔糕......样样都真材实料,价格实惠。

几乎每个广东人家里都有的冰柠檬和咸金橘这里也有卖哦!

经历90年的时光,王锐凉一直坚持为街坊们把脉看病,熬制凉,风雨不改。这样一碗甘苦与共的凉,大抵就是邻里街坊的生活守望吧!

店名:王锐凉

类型:凉

地址:广州市番禺区光明南路176号(王医生诊店)

人均:5元

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