臭豆腐也分门派!湖南、南京、绍兴,哪一种才是臭豆腐之最?

时间:2018-07-03 21:31:03 来源:时尚旅游作者:臭豆腐点击:

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长沙豆腐

长沙豆腐,毛主席曾为它亲笔题词,长沙的豆腐以火宫殿为官方代表,毛泽东、朱镕基等曾光临并奖,美国《食品》杂志也亲临采访。

的外表,视觉冲击力很强,第一眼看着不是那么干净的样子,可一尝就停不下来。

长沙豆腐正宗的应该是炸的无比酥脆外面脆里面嫩且蘸料,料轻蒜葱味且稍鲜咸,豆腐还要纯的,这类豆腐才好

南京豆腐

南京的豆腐可分为两种,一种是灰的嫩豆腐,一种是瓦灰的豆腐干。南京豆腐,为灰豆腐炸成金色,味很淡,南京沙豆腐是用板浇煎,中不空并且为淡色。

绍兴豆腐

绍兴的豆腐因为鲁迅而闻名天下,与长沙豆腐不同,绍兴的豆腐是金色的,小小的一块,味与长沙的略有不同,但是依然是外酥内嫩。绍兴的豆腐在明清时期,被皇宫御赐为“贡品”,其全部纯制作一直流传至今,成为非遗传承产物,被过的人念念不忘。绍字坊豆腐已被列入中国非物质文化遗产项目。

康熙皇帝一日在了王致和豆腐后豪情大发,挥笔题下"青方"二 字,使得豆腐立即名扬天下,据历史考证慈禧太后也有豆腐的嗜好,还将其列为御膳小。 绍兴的豆腐代表要算鲁迅笔下的咸亨酒店豆腐和假恶丑纪念馆边上的三味豆腐

绍兴豆腐和湖南豆腐不一样,是用嫩豆腐做的。用苋汁液泡的。苋豆腐还要,而且每年几乎都会有人,苋到送医院(亚硝酸中毒)。

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