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唐三镜张思漫：开农村酿酒作坊，导致生意差的3点主要原因

时间：2018-07-03 17:46:08 来源：张思漫作者：酿酒点击：

开酿酒作坊时的销路问题，是困扰很多酿酒者的大问题，他们很疑惑，为何我明明用的是传统纯粮酿酒设备、酒曲和技艺，为什么卖不好?唐三镜酿酒技术顾问张思漫接下来便跟大家聊聊这方面。

在中国上下五千年的历史长河中，民间酿酒一直是人们生活中必不可少的组成部分，很难想象，如果民间没人酿酒，会是一种怎样的情景!

江西王叔一直用蒸汽酿酒设备、酒曲和酿酒工艺做大米酒，虽然只是一个家庭酿酒作坊，但王叔却做得很用心，很用心。

同时，他对酒也产生了至真至深的感情，在他看来，每一滴酒都是那么的珍贵，它是时间的付出、劳动的回馈。

大米挑选，山泉水的浸泡，蒸煮、下曲，再经过15天以上的发酵，让大米充分的软糯糖分发挥，经过酿酒设备的蒸煮转变成酒，这是一个美妙的过程，是大自然回馈给我们最好的礼物。

对于农村酿酒不好销的问题，王叔是这样说的：

1、生意不好的那些酒坊，酿的到底是不是真正的纯粮酒?

王叔说，酿酒多年，见过太多酿酒行业的起起落落，一些新开的农村酿酒作坊，刚开始生意还是不错的，可生意好起来后，就守不住本心了，就开始掺假了。

比如冬季酿酒生意好，白酒供不应求，有些人为了眼前利益，就选择用尾酒掺食用酒精来制酒，农村开酒坊，做的都是熟人生意，来不得半点水份。

2、纯粮酒也分好坏。

王叔说，白酒销售淡季，他会走访一些其他省市的酿酒作坊，互相交流经验，一些地方采用生料方法酿酒生意确实不错，但生料酿酒并不适合当地的口感。

一些人选择采用生料发酵的方式来酿酒，酿出来的酒品质大打折扣，当地人肯定是不喜欢的。这部分如果能及时发现问题出在哪里，并及时调整酿酒工艺，生意好起来那是早晚的事，合适自己当地市场的才是最好的，别人合适的，您不一定就会合适。

3、严把酿酒质量关。

农村酿酒看似门槛低，全民都可以投资干，但也正是因为门槛低，缺乏有力的监管，有些人就很难始终如一的坚持把好酿酒的每一个环节。

就好比新开的一家餐馆，刚开始为了吸引顾客，从选菜、到配菜、火候，再到店内卫生等每一个细节都做得很到位，可时间长了，这里差一点，那里差一点，一段时间下来，质量下降严重，生意也就越来越差了。

所以，农村酿酒，质量上缺乏有力监管，那我们就自己管自己，任何时间，任何一个细节，都来不得半点马虎。

你以为放屁多是在排毒，别傻了，其实那是身体在向你发出警告

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