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失败率低的烘焙食谱汇总

时间：2018-07-03 15:50:58 来源：大食界作者：椰蓉点击：

还记得是什么契机，让你开始烘焙的么。

都说一旦入烘焙坑，十个人也拽不回来的。

“虽然开始烘焙以后，也经受过前所未有的挫败感。

但一想起那些烘焙带给自己的惊喜时刻：

一个甜品第一次就做成功时

家人津津有味地吃自己做的甜品时

亲手做生日蛋糕送亲友时。。。。。。

就感觉所有的这一切都是值得的。”

刚刚当上妈妈的烘焙达人七七如是说。

爱好烘焙，把烘焙当作生活中一部分的人，应该是更懂生活的人吧。

她们不仅通过烘焙充实着时间，也不辞辛劳地花心思为家人制作健康美食，

与家人朋友享受着美食相伴的快乐时光。

这里呢，推荐一些失败率极低的烘焙食谱。

希望你也能把生活过得越来越美好。

【芒果千层】

（参考尺寸：8寸）

蛋皮材料：

鸡蛋：3个

细砂糖：23克

牛奶：220克

黄油：23克

低筋粉：100克

香草精：少许

夹心材料：

淡奶油：350克

细砂糖：30克

芒果：2个

制作步骤：

1.鸡蛋和细砂糖一起搅拌均匀

2.加入温热的牛奶搅拌均匀

3.加入溶化的黄油搅拌均匀

4.再分次筛入低筋粉搅拌均匀

5.最后加入香草精拌均匀

6.调好的糊过滤一下再放冷藏冰箱静置半小时待用

7.冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈，摊成一个饼

8.蛋饼鼓泡（有点微微上色）就可以起锅取出，

9.再重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用（大概能摊13张左右薄饼皮）

10.淡奶油加细砂糖打发

11.取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上奶油馅

12.芒果去皮切成小粒，在奶油馅上放一些芒果粒

13.再盖上一张饼皮，再抹上奶油馅放芒果粒重复同样的做法至饼皮放完

14.做好的榴莲千层蛋糕盖上保鲜膜放冷藏冰箱冷藏2小时后再切块食用口感更好

TIPS:

夹心时可以把芒果切小粒一些，这样每层可以少放一点，每层就都有芒果粒

也可以隔3层样子放一些芒果粒，这个可以根据自己喜欢来

【芒果班戟】

（参考份量：10个，制作时间参考：40分钟）

准备食材：

班戟粉：100克

鸡蛋：1个

纯牛奶：200克

黄油：10克

夹心材料：

淡奶油：200克

糖粉：20克

新鲜芒果：1个

制作步骤：

1.先将班戟粉鸡蛋和纯牛奶一起倒大碗里，用手动打蛋器一起搅拌均匀

2.然后黄油隔热水融化成液态状再倒入面糊碗里一起搅拌均匀

3.班戟糊调制好后，过滤一下备用

4.将过滤好的班戟糊舀35克倒入班戟盘里

5.将班戟盘转圈让班戟糊均匀平铺在班戟盘里，将（格兰仕）微波炉火力调到百分之60，时间调到1分50秒

6.将班戟盘放进微波炉转，时间到取出班戟盘，稍微冷却不烫手后，先用牙签顺着班戟盘周边刮一圈

7.然后将班戟皮小心取出备用,剩下的班戟糊进行同样的操作

8.淡奶油加糖粉一起打到9分发备用

9.将芒果先切成丁备用

10.取一张班戟皮，用刮刀取适量打发后的淡奶油放在班戟皮中间

11.奶油中间放一粒芒果肉

12.再取少量奶油盖在芒果上，完全包裹住芒果粒

13.将班戟皮两边对折包起来

14.再两头对折将奶油芒果完全包裹起来，收口朝下放置即可

TIPS: 从班戟盘里取出皮时如果烫手可以用张8寸蛋糕脱模纸垫盖在班戟皮上，班戟皮会贴着纸垫，取下不容易碎

【蔓越莓饼干】

（参考份量：40块,烘焙时间参考：15分钟）

准备食材：

黄油：200克

糖霜：150克

鸡蛋：1个

低筋粉：340克

蔓越莓干：100克

制作步骤：

1.先将蔓越莓干切碎备用

2.黄油室温自然软化后倒入打蛋盆里先用手动打蛋器捣散

3.加入糖粉一起先用硅胶刮刀翻拌一下再用电动打蛋器打发到黄油发白

4.加入鸡蛋充分打均匀

5.分次筛入低筋粉

6.用刮刀拌匀

7.蔓越莓干碎加进去一起拌均匀

8.油纸上撒些粉，把做好的饼干料放油纸上给搓成和模具长度一样的长条状

9.放入U型饼干模具里按紧实平整，放冷冻冰箱冻6个小时以上

10.冻硬了拿出来切成均匀的薄片

11.烤盘里垫张油纸，把切好的饼干有距离的放烤盘上摆好，烤箱上下火170度，放中层烤

12.烤15分钟左右到表面均匀上色即可出炉

【椰蓉开口酥】

（参考份量：14个 制作时间：90分钟）

油皮材料：

展艺低筋粉：200克

展艺猪油：70克

展艺糖粉：20克

水：90克

油酥材料：

展艺低筋粉：180克

展艺猪油：90克

展艺抹茶粉：3克

拓丰草莓粉：4克

拓丰紫薯粉：4克

椰蓉馅材料：

展艺糖粉：60克

雀巢奶粉；30克

琪雷萨黄油：50克

鸡蛋：1个

展艺椰蓉：100克

制作步骤：

1.油皮部分：将水倒入低筋粉，猪油和糖粉中

2.接着戴上手套揉成光滑有延展性的面团并静置松弛30分钟备用

3.油酥部分：将低筋粉和猪油一起揉匀

4.将揉匀的油酥平均分成3份

5.分别加入抹茶粉，草莓粉和紫薯粉揉匀

6.椰蓉馅部分：将糖粉，奶粉，黄油，鸡蛋及椰蓉一起搅拌均匀后放冰箱冷藏冻硬方便包馅

7.先将油皮和油酥平均分成14份，取一份油皮按扁，包入一份油酥将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条，再从上往下卷起来。盖上保鲜膜松驰10分钟。松驰好的面团再次用擀面杖擀长，从上往下再卷起来，

8.接着取出冻硬的椰蓉馅平均分成14份后，再取一份酥皮，用手指在中间压下,两边向中间对折，再将面团按扁压平，收口朝下用擀面杖将酥皮擀成中间厚四边薄的面皮包入椰蓉馅

9.捏紧收口，收口朝下整成圆形

10.用锋利的小刀在面团上面划十字，力度大概以感觉切到椰蓉馅上就好。放入提前预热好的烤箱，上下火180度烘烤23分钟（露出的椰蓉馅呈金黄色即可）

【纸杯蛋糕】

准备食材：

鸡蛋：3个

展艺细砂糖：75克

雀巢纯牛奶：57克

色拉油：30克

展艺蛋糕粉：110克

展艺椰蓉：适量

制作步骤：

1.鸡蛋先打散再加入细砂糖一起快速打发

2.加入牛奶继续搅拌均匀

3.接着加入色拉油一起搅拌均匀

4.分次筛入蛋糕粉用硅胶刮刀快速的翻拌均匀

5.面糊装入裱花袋放入圆孔裱花嘴，将面糊挤入纸杯中9分满

6.撒些椰蓉在面糊表面

7.烤箱预热上下火180度，中层烤15分钟样子到表面金黄色出炉

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