英国人吃的烤鸭,原来是这样的

时间:2017-10-14 12:03:01 来源:味籍wizest厨房作者:鸭子点击:

导读:英国人吃的烤鸭,原来是这样的2017-10-14 11:54 来源:味籍wizest厨房吃腻了北京烤鸭,尝尝这道英伦风情的烤鸭吧>>>菊苣提
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腻了北京烤鸭,尝尝这道英伦风情的烤鸭吧

>>>菊苣提子烤鸭<<<

操作时间:30分钟

总计时间:50分钟

两人份

【用料】 鸭子 ① 12两的一只 新鲜迷迭香 1根 新鲜百里香 1根 橙皮 2条 桂 1/4根 50g 意大利菊苣 ② 1棵 橄榄 1大勺 红提子 200g 意大利香脂 1大勺

【此处是唠叨

① 最好用野鸭。

② 可以用奶代替

做法

1、鸭子掏空内、去,拔干净碎毛,在体腔内用胡椒粉仔仔细细搓一遍,然后把迷迭香、百里香、橙皮、桂和一半的塞进去。

2、煮开一大锅。把菊苣纵向剖成四半,放里烫30秒后沥干。如果用的是生,这一步就省略掉吧。

3、预考想到240度。在一个可以进烤箱的锅里中高火橄榄,把鸭子朝上放进锅中煎一煎,煎到皮变成棕色,大约15分钟左右。撒调味。然后整体放进烤箱烤10分钟后,放进菊苣和提子再烤10分钟。中间翻一翻菊苣和提子

4、把烤好的鸭子盛出来,淋上意大利香脂,然后扣上锡晾10分钟。把剩下的到金国忠高火融化,温度极高时整个倒进刚才烤鸭子那口锅,然后整口锅放回火上煮开。

5、提前加餐盘,切好鸭子摆上去。捞出煮好的菊苣和提子摆一旁当配,然后把煮好的浇在鸭子上就可以上桌了。

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