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这道菜会让你大口吃素，根本停不下来

时间：2018-07-03 13:26:59 来源：秋食工作室作者：莲藕点击：

酱汁菜谱系列之三十三：荷塘小炒

朱自清那篇《荷塘月色》写了月下开满荷花的美丽池塘，而荷塘小炒这道菜，则在色香味上，都能让你如身临其境一般，感受到那片荷塘月色。

说到“荷”，小炒的主要食材就是出淤泥而不染的莲藕了，再配上荷兰豆、黑木耳、山药等等好吃健康的食材，一清二白的颜色，让人看起来就神清气爽。当然，除了颜值高和有营养，味道也是极好，无论是自己一人食，还是请客开宴，都是一道必不可少的拿手菜。

制作工具：电磁炉、炒锅。

适合人群：健身爱好者、夏日厌食者、急需去火的朋友。

实际菜肴评价：这种营养又好吃的菜，无论冬夏都喜欢吃，特别是健身的时候，这道菜美味又低热量的菜，可以说是救命了。

一汁成菜，探索生活乐趣。

关于照烧汁，欢迎登陆：黄记煌天猫旗舰店，认准正品标记，味道有保证。

用料

食材：莲藕 1/2节、荷兰豆 10多片、黑木耳 4-5朵、山药 1/2个、胡萝卜 1/2根

配料：大蒜 3-4瓣

调味品：照烧汁 1汤匙（15g）

做法

1、 准备食材：木耳提前泡发，荷兰豆去掉筋，洗干净。

2、 切菜：胡萝卜、莲藕和山药，洗净去皮，然后切片。

3、 调汁：1勺照烧汁+20ml的水搅拌均匀，备用。

4、 焯水：把切好的食材分别放入热水中，荷兰豆和莲藕焯1分钟，其他30秒。

5、 炒制：热锅热油，大蒜爆香，依次放入莲藕、胡萝卜、荷兰豆、木耳、山药，不断翻炒。

6、 调味：待到蔬菜稍微变软，加入调好的酱汁，继续翻炒上色入味。

7、 略微翻炒1分钟以后，就可以直接出锅成盘啦。

小贴士

1、如果喜欢，还可以加入玉米粒，让颜色更好看。

2、为了保证蔬菜口感清脆，提前焯水以后，不要翻炒太久，但荷兰豆一定要保证熟。

农村的一种野菜，可以健胃消食，发汗透疹，利尿通便！

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