这13道菜最适合晚上吃,,做法简单美味营养,快尝一尝!

时间:2018-07-03 11:46:14 来源:美食天下做饭食谱家常菜做法大全作者:翻炒点击:

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这13道适合晚上做法简单美味营养给家人朋友尝一尝!!

爆猪肝

原料;猪肝300克;青椒2个;干木耳30克;葱1根;姜5片;蒜2片;

调料;料酒10克;豆酱5克;甜面酱20克;2克;5克;

步骤

1、猪肝用清洗后,放在中浸泡2 小时以上,然后捞出再用少许腌渍10分钟;

2、将浸泡后的猪肝反复冲洗后切成片,加料酒、、干淀粉拌和,放置15分钟;

3、木耳泡开,择洗干净,青椒洗净切片,葱姜蒜切末,豆酱与甜面酱调成汁;

4、锅入温后下猪肝大火爆炒,至猪肝变色后盛出;

5、锅下葱姜蒜末煸出香味,下木耳、青椒翻炒,倒入猪肝翻炒;

6、再下豆酱与甜面酱调成的汁煸炒均匀即可出锅。

蘑菇

原料;;蘑菇;片;蒜片;

调料;蚝

步骤

1、起锅,后,爆香蒜片,下片大火翻炒;

2、片变色后淋入料酒、,下入嫩蘑菇大火翻炒;

3、蘑菇变软后,先下、再下叶,继续大火翻炒;

4、待变软变色,调入适量,大火收汁出锅。

5、选择娇嫩的蘑菇来搭配,色泽艳丽,口感鲜滑,爽嫩适口。

金针菇煮鲫

原料;鲫3条;金针菇1把;生姜3片;枸杞子1撮;

调料适量胡椒粉少许;酒;

步骤

1、鲫斩杀,去鳞去内(可以保留)去鳃,将腹内的膜刮除干净,将清洗干净身内外轻拍少许胡椒粉,腌制10分钟左右;金针菇分拣后清洗干净,枸杞子用清浸泡备用;

2、将煎锅加,下生姜2片煸香,将鲫排入锅中,煎至双面微焦香起锅;

3、锅添加足量清,将放入,大火煮开后将浮沫撇去,滴入酒几滴,转中小火继续煮约15分钟左右,转大火,将金针菇放入锅中稍煮片刻;

4、将浸泡后的枸杞子放入锅中煮个3、2分钟,调入适量,少许胡椒调味,熄火起锅即可。

南瓜粉蒸排骨

食材南瓜1个,排骨500g,米粉,生抽,料酒,生姜,香葱

步骤

1.原料备用。

2.小南瓜一个备用。

3.排骨切大块。

4.加入适量,米酒 ,生抽,腌入味。

5.南瓜在三分之一处切刀,挖出一个小盖。

6.用勺子去掉瓜瓤。

7.腌好的排骨均匀的裹上米粉

8.放在铺了荷叶的蒸笼内。

9.入锅蒸。

10.蒸到排骨软烂。

11.把蒸好的排骨码入小南瓜内,把整个南瓜放在蒸锅内继续蒸。

12.蒸好的南瓜排骨,撒上适量的葱即可。

回锅冬瓜

材料

主料:冬瓜,辅料:青,红椒各两个,豆瓣酱一大匙,两大匙,咖啡匙,香葱三棵,,味精适量

做法

1.冬瓜,青、红椒各两个,豆瓣酱一大匙,两大匙,咖啡匙,香葱三棵,、味精适量

2.冬瓜切厚片;青、红椒均切丝;香葱切段;将豆瓣酱、同放一个碗里调成味料。

3.锅中加烧沸,下冬瓜片加盖用中大火煮软,捞出沥干分。

4.炒锅中放烧至四成,下青、红椒丝、葱段炒出香味。

5.再下味料炒约半钟。

6.倒入冬瓜片、、味精。

7.炒约半分钟后起锅装盘即成。

香干木耳炒鸡

食材

、香干、干木耳、青椒、椒、葱、干红椒、姜、蒜、、蚝、淀粉、

做法

1.鸡去骨去皮切小块,加、料酒、少许拌匀腌制一会儿,提前泡发的木耳洗净小朵。

2.青、椒切小片;干红椒切段;葱切段;蒜片姜片。

3.香干切小方块,放煎锅中煎两面金,再锅,把鸡放锅中炒至变色盛出。

4.加点,炒香姜、蒜、葱段红椒,加入香干、木耳炒一会儿,再加入鸡、青椒炒几下。

5.淀粉中加蚝调匀,最后往锅里勾芡,再炒均匀就可以了。

原料;胡萝卜;西兰;姜;葱;蒜;

调料;鸡精;;蚝淀粉;

步骤

1、去骨去皮,切成丁,放入中捞一下,取出沥干分;将丁放入料理机,加入姜打成蓉,把蓉放入碗中,加入香葱和鸡精,顺时针方向搅拌上劲儿。

2、把蓉挤成约10g的球,锅中烧至6成,放入球中火炸2分钟;取出球控备用。

3、小贴士:1、在搅打蓉时也可以添加一个清,取出蓉搅拌的时候一定要充分搅入空气。2、球也可以用勺子制作。这里我大约用到了280g,做了20多个球。

4、胡萝卜切刻出型,西兰掰成小朵洗净,分别焯烫,沥干分备用;锅中烧,把葱段和蒜蓉放入爆香;

5、加入胡萝卜和西兰翻炒;下入球翻炒,出锅前放入,鸡精,蚝调味,淋入淀粉勾薄芡。

清蒸

原料;中段500g(可用其他代替);大葱1段;老姜2片;嫩姜1段;红甜椒10g;

调料;料酒10ml;蒸15ml;植物15ml;少许;

步骤

1、洗净,刮去鳞和腹腔内的一层膜,在上抹一层、料酒、上下各放两片老姜;

清蒸

2、嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝,并泡入清中,即可得到自然卷区的造型

3、大火烧开锅中的,将放入,用中火蒸8分钟,熟时取出,拣去姜片,淋上蒸,撒上葱姜丝和红椒丝,然后另起炒锅烧淋在和葱姜丝上即成。

番茄烩

原料;番茄两个;半条;葱;姜;香

调料;番茄酱;胡椒粉;

步骤

1、番茄洗净切丁;去除骨,切薄片;葱切段,姜切片。

2、葱姜:葱段+姜片+清,戴好套后用揉搓出葱姜本身的液体,等到清成浊有葱姜味即可。

3、腌片:往片里加胡椒粉、清、适量葱姜码均,再加淀粉完全拌匀让片挂上一层薄桨后放置腌制十分钟。

4、锅下加入番茄丁翻炒到软,加入番茄酱、调味,加适量(没过番茄即可)煮开。

5、放入片,轻轻划炒开让尽量让片不粘在一块。加盖煮两分钟后再加入少许胡椒粉跟香即可。

6、片熟成后易碎,所以在刚入锅里轻划炒开后就不宜再反复翻炒哦!

孜然羊

用料

主料;羊500克、孜然粉5克

辅料;葱1块、姜1块、少许、少许

做法

1.羊在冰箱冻硬,这样好薄片很容易

2.把羊切成薄片

3.葱姜切丝,孜然粉备用

4.锅里放入,下葱姜煸炒

5.然后葱姜用铲子拨到边上,下入羊

6.把羊片大火炒散,再把葱姜丝拌入炒匀

7.加调味

8.把孜然粉开盖备用

9.倒入羊里炒匀

10.这样即可出锅

本帮扣

用料

主料;走(半成品) 400克

辅料; 生抽3匙、 冰15克、 老抽1匙、八角少许、 葱少许、 酒1

做法

1.备好半成品走

2.备好调料

3.锅内倒入500毫升,加入走,再把生抽,老抽,八角,冰酒倒入

4.盖上用中火烧至留有3分之一的汁熄火

5.把走捞起切成均匀的薄片

6.皮朝下把走均匀的放入碗中,再把锅里的汁加上

7.上蒸锅蒸20分钟

8.用一个盘子盖上倒扣即可

9.出锅后撒上葱上桌

微波炉香拌杏鲍菇

原料;杏鲍菇2只,香2根,熟芝麻色) 30克;

调料;初榨橄榄;生抽;

步骤

1、洗净,香切碎,杏鲍菇用厨房擦干;

微波炉香拌杏鲍菇

2、把杏鲍菇切成约半厘米厚、四、五公分长的片片,撒上,加入橄榄

微波炉香拌杏鲍菇

3、搅拌均匀后,将杏鲍菇片装入微波炉专用盒中,高火两分半钟,待菇片变软至熟,取出晾凉后,再顺着纹理用将其成小条,放回盒内;

4、加入香碎和熟芝麻,淋入适量的生抽或凉拌,搅拌均匀,即可盛盘食用了。

胡萝卜炒海带丝

原料;胡萝卜;海带丝;洋葱;青椒;蒜;姜;

调料;米;生抽;

步骤

1、胡萝卜洗净,去皮,切丝;海带切丝;洋葱切丝;青椒切丝;蒜切片,姜切丝。

2、锅中烧,下蒜片姜丝爆香,再下胡萝卜丝炒至七成熟

胡萝卜炒海带丝

3、放海带丝继续翻炒。

4、放洋葱和青椒丝,淋入米,放少许,翻炒至软身,最后调入和生抽,炒匀出锅。

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