时间:2018-07-03 10:16:48 来源:冬至雪夜的小厨作者:猪肝点击:
猪身上有一宝,猪肝含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,很多人不喜欢吃它,太可惜,教你这样做,吃着不腥,味道香,猪肝又香又嫩,只要处理得当,猪肝也可以做成美味佳肴,今天分享的这个猪肝的做法,加入了老干妈,风味独特,吃着不腥,味道香辣, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于 身体营养。下面分享下这道菜肴的做法
【香辣炒猪肝】材料:猪肝500克、尖椒3个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、料酒2汤匙、酱油1汤匙、水淀粉适量
做法:
1.将买回的猪肝猪去筋膜,放在自来水龙头下冲洗10分钟,放在清水中浸泡1-2小时
3.加入1汤匙料酒拌匀,腌制10分钟,去掉猪肝的腥味
4.将尖椒切成片,葱切段,姜切末,大蒜切片
5.锅加水烧开,下入猪肝焯水,焯至猪肝颜色变白,捞出放在温水中投洗干净,捞出控水待用
6.锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,再下入尖椒翻炒,将尖椒翻炒至颜色变深绿
7.下入猪肝翻炒均匀
小贴士:猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多,摄入的胆固醇就多,会导致动脉硬化和加重心血管疾病,因此高血压和冠心病患者应少食猪肝,食猪肝不能同时服用维生素C
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。
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