茶，喝与不喝之间差一个“了解”，爱与不爱之间差一个“懂得”-儿童城

茶，喝与不喝之间差一个“了解”，爱与不爱之间差一个“懂得”

时间：2018-06-27 00:45:59 来源：喜茶客作者：绿茶点击：

导读：[db:简介]

▍对于茶，喝与不喝之间差一个“了解”，爱与不爱之间差一个“懂得”，喝茶不仅仅就是为了解渴，喝茶其实就是生活的一部分。因为了解所以喝茶，因为懂得所以爱茶，那对于茶，我们该了解什么呢，懂得什么呢?

茶既然为生活的一部分，便之如衣物、饭食，它不单一，有味道，有色彩，有功效。那么为了方便大家对茶的深刻了解，小编就用通俗的方式，从三个角度：茶之味、茶之色、茶之用。来把繁复多样的茶简单化，褪去茶“浮华的外表”让它回归生活，茶是这样的，其实一直就是这样的。

▍»我就是这样真真切切的茶

茶，灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花柄有时稍长；萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。

▍»茶历史梗概

茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。

❶｛茶之色：茶是有颜色的｝重点饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。

根据茶的分类，茶便有如下几种颜色。

茶叶一共被分为绿茶、黄茶、白茶、红茶、青茶和黑茶等六大类。所以茶也便有了这几种颜色（其实这种分类只是按照茶的发酵程度来分的，如果按照汤色，成色来分并没有这么多）

♦绿茶：绿茶：绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。

名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶等

♦红茶：红茶的名字得自其汤色红。红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。

红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。名贵品种有：祁红、滇红、英红。

♦青茶：又称乌龙茶，制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶。

名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。

♦黄茶：黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。

分成三类：

“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽）、

“黄小茶”（包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑）、

“黄大茶”（包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶著名的君山银针茶就属于黄茶。

♦黑茶：原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。黑茶原来主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。

名贵品种有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种（著名的云南普洱茶就属于黑茶。）

♦白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的，是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。

白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶。

❷｛茶之味：茶是有味道的｝

根据茶的分类，不同的茶味道各有差别。

〖绿茶〗

叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。

〖白茶〗

色白隐绿，汤色黄白，清香甘美

〖黄茶〗

叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽

〖青茶〗

也叫乌龙茶，青绿金黄，清香醇厚

〖红茶〗

香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇

〖黑茶〗

叶底粗大黑褐、口感陈香醇厚

❸｛茶之用：茶有很多功效作用｝

①能减低心脑血管发病和死亡风险

据研究报道，日本研究者从1994年起对某地4万多名40岁至79岁中老年人进行跟踪调查发现，与一天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上绿茶的男性因脑血管病死亡的平均风险下降了22%，女性下降了31%，其中脑梗塞下降最明显，男性下降42%，女性下降达62%。据英国《每日邮报》报道，一项最新研究发现，每天喝茶3杯，可降低患心肌梗死风险70%。芬兰和法国也有研究报告显示，每天喝茶2~3杯，可降低中风的发病风险。

②有降低胆固醇和血压的作用

香港大学研究人员发现，喝茶可使血总胆固醇水平下降25%。还有一项研究喝茶与高血压发病关系的调查发现，不喝茶的人高血压的发病率为10.55%，常喝茶的人为6.95%，茶的确有一定的降压作用。

有助于减小患糖尿病的风险

有研究者对1.7万名40岁-65岁男女进行长期追踪观察发现，一天喝6杯以上绿茶者比一周喝不到1杯者，患糖尿病的风险减少33%。也有资料介绍，用冷开水泡绿茶喝，防治糖尿病的效果更好。

③有助于防治早老性痴呆

茶对大脑细胞有保护作用，茶能有效延缓大脑退化，有助于维持大脑血管的健康。最新研究表明，多喝茶可改善记忆力和防止早老性痴呆。

④有抗压力和抗焦虑作用

现代生活工作节奏快、压力大，常引起焦虑、紧张、烦躁不安、抑郁等精神心理症状。绿茶含有茶氨酸，它是一种无镇静作用的松弛剂，可以帮助大脑增加产生γ波，γ波可帮助控制焦虑情绪，提高注意力，改善精神状态和总体机能，一般3-4杯绿茶能含有100-200毫克的茶氨酸，这使得绿茶在抗压力和抗焦虑方面有较好的功效。