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莲藕换种吃法，清脆爽口，关键在这2步，刚端上桌就吃光光

时间：2018-07-03 10:11:21 来源：健康美食作者：莲藕点击：

民以食为天，食物是最美的爱情。今日食谱：“炝拌藕片”。烹饪方法简单，一看就会，在炎热的夏天吃这道菜，解油腻美容，老少皆宜。

【炝拌藕片】

现正值夏天，天气干燥炎热，多食莲藕具有滋阴润肺、清心安神的作用。多吃可以补肺养血莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。那莲藕有什么好处呢？莲藕中丰富的微量元素：铜、铁、钾、锌等，可以有效促进肠道吸收，分泌消化酶，改善消化。看来莲藕对人体的帮助还蛮多的，既然有这么多好处，今天就吃“炝拌藕片”。

莲藕换种吃法，清脆爽口，关键在这2步，刚端上桌就吃光光

莲藕的烹饪方法很多种，现在正是天气炎热的时候，都喜欢吃凉拌菜，清脆爽口，不油腻，看着有食欲感等等都凉拌菜。炝拌藕片，看似简单，实际做不好，难以下咽还没有看相。炝拌藕片大致需要的食材：莲藕，青椒，小米辣，蒜米等等。食材甚少，在烹调的时候会很好的记住要领。炝拌藕片的重点知识点在文末大致有总结，有什么不懂得及时留言探讨。

食材：

莲藕1个，青椒10克，小米辣5克，蒜米4克。

调味料：

食盐5克，味精4克，花椒油4克，色拉油适量。

烹饪方法：

1.选新鲜的莲藕清洗干净在削皮。

2.削过皮的莲藕切薄片放在清水中浸泡不容易变黑，青椒切马儿朵形状，蒜米剁成蒜茸，小米辣切成马儿朵形状备用。

3，炒锅烧水加食盐烧开，汆水焯熟莲藕片，捞出沥干水分备用。

4，把所有料头放在凉菜盆中，热锅凉油，烧热油炝在料头上，调入上述调味料。

5，把莲藕片倒在凉菜盆中搅拌均匀即可装盘。

6，一道美味的凉拌菜“凉拌藕片”就做好了，在凉拌藕片中加入适量的花椒油，使此道菜肴更鲜美。

烹饪可以使食物变得美味可口，让人感觉进食是一种美妙的享受，也有助于人体对营养素的吸收，在享受美味的同时达到强身健体的目的。但是，如果烹饪方式不当，就会让营养素大量流失，使食物滋养身体的功效大打折扣，甚至使食物变成危害身体的毒物。

阿龙小贴士：

1，莲藕削皮过后立即粗加工处理，切好薄片记得在清水中浸泡，这样莲藕不会变黑。

2，凉拌藕片，如果不喜欢吃花椒油，可以不加它，根据个人口味来烹调。

3，夏天，天气热，莲藕片焯水后，多冲凉一会，更脆口。或者直接用凉水浸泡放到冰箱里冷藏一会即可。

4，藕片要切的薄厚均匀，焯烫藕片时间不可过长，以免失去脆感。

阿龙美食记：专注美食领域，每天分享不一样的食谱，随时随刻满足你的味蕾享受。喜欢我的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。谢谢您的支持。今天你吃什么凉拌菜了？期待您的留言。

莲藕换种吃法，清脆爽口，关键在于这两步，刚端上桌就扫光光

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