时间:2018-07-02 22:26:40 来源:狼之舞作者:蚕蛹点击:
蚕蛹是蚕吐丝以后在蚕茧里生长的蛹虫,蚕蛹含极高的蛋白质和钙磷铁,氨基酸等营养成分,蚕蛹营养丰富的纯绿色食品,在民间有一个蚕蛹的营养价值顶一个鸡蛋的说法。蚕蛹不仅营养丰富还有很好的药用价值,蚕蛹性平味甘,有止咳生津、消食理气,消除疲劳,补肾益精的作用,蚕蛹还有软化血管,预防动脉硬化的作用。
蚕蛹营养价值高,但蚕蛹特有的味道是很多人不喜欢吃,正如臭豆腐或鱼腥草,喜欢吃的是爱的不得了。介绍一个蚕蛹的吃法:【香辣干煸蚕蛹】
步骤:把蚕蛹倒进开水锅里,煮沸焯烫后捞出。放凉后用手攥净水。
倒入焯烫过的蚕蛹,用锅铲按压着煸炒。
炒到蚕蛹翻炒时发出沙沙干爽响声,调入盐,炒匀入味。煸炒好的蚕蛹油亮,蓬松干爽。
最后临出锅前撒香菜段即可。小提示:蚕蛹焯烫能使蚕蛹的肉汁凝固,减少煸炒过程中肉汁损失。购买蚕蛹时选颜色金黄无异味的蚕蛹,蚕蛹为高蛋白食材,过敏体质者不宜食用。
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