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美食︱在海南，一碗热腾腾的黎族甜糟，原来是这样做成的！

时间：2018-07-02 18:40:55 来源：三亚旅游作者：黎族点击：

三亚旅游

大家对甜糟应该不陌生吧？

作为滋补养生的营养品，

无论是补身子还是坐月子，

甜糟都是必不可少的。

各地的甜糟做法均有差异，

今天小编就给大家介绍下，

我们海南的黎族甜糟是怎么做的吧！

在海南，黎族甜糟是用黎族特产——山兰糯米发酵而制成的。如果把甜糟装在坛里深埋地下，经三、五年后挖出，就会全部化为浆液，变成“山兰酒”。

黎族甜糟如何制成

黎族甜糟的做法是：将山兰糯米拌以黎山特有的植物做成的酵母，装到竹篮里，用新鲜干净的芭蕉叶盖好，让其自行发酵几天后再密封装进坛里，经过半个月时间便可酿成甜糟。

甜糟的营养价值

甜糟的营养价值很高，身体虚弱者吃了能补气养血，女性吃了可以滋阴养颜，产妇食用则有温补脾胃，促进乳汁分泌等功效。

甜糟的烹饪方法

甜糟口味香甜醇美，用来煮鸡蛋更好吃，也更营养。

做法是：在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，倒进甜糟，煮一分钟即可盛碗食用。

在海南，如果家里有人要坐月子，

家人大都会提前一个月酿好甜糟，

月子期间，每天吃上一碗以滋补身体。

另外，招待客人或有重要的日子时，

也会提前做好一碗碗热腾腾的甜糟，

以表示主人对其的重视程度。

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