吃菠菜不补铁!最补的其实是它

时间:2018-02-15 08:43:57 来源:家庭医生杂志作者:菠菜点击:

导读:吃菠菜不补铁!最补的其实是它2018-02-15 08:22 来源:家庭医生杂志★ 粉丝提问 :家医君,网上有的说吃菠菜能补铁,但有的又说不
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★ 粉丝提问 :

家医君,网上有的说,但有的又说不可以。到底哪个是真的?

★ 家医君回答 :

一说到,很多人第一反应就是“菠多啊,就能”。这句话只说对了一半。

确实,菠中的含量在中是比较高的,每百克达2.7毫克(跟猪差不多,其为每百克含3毫克)。

但是,却不能

绿色叶中的含量一般都比较高。在绿叶中,有比菠含量还高的,比如、荠、苋

植物食物中的,主要以非红素形式存在,其吸收明显受到酸、植酸、膳食纤维、多酚类物质等膳食因素影响,以致菠吸收率只有1.3%。

因此,绿叶并非补充的良好来源,患者不能仅靠绿叶

虽然不能靠,但菠中含有较丰富的维生素C,在同时,搭配食用富含维生素C的食物,可以促进吸收,增加效果

前,要经过焯处理,用沸时间焯烫一下,这样可以去除影响吸收酸,还能保留住维生素C。

动物效果最好

动物中的丰富,而且能更好地被吸收,用来最好。

动物是以红素为主,能很好地被人体吸收,是人们的良好食物来源,但因其胆固醇含量较高,应对其摄入加以控制

对于正常人及处于生长发育期的青少年,还有月经期来说,每周可食用1~2次,每次50克左右,差不多1个大小的量;对于中老年人来说,每周食用不宜超过1次,每次小于50克。

怎样放心肝?

首先,最好在信誉度高的超市购买。回家后必须要反复用流动彻底清洗干净,以防毒素的残留。

其次,需要浸泡。长时间浸泡有助于清除毒素,若是可以切片,切片浸泡更好。

最后,必须熟透。肝的烹调注重宁烂勿生,一些流行丝的肝,其实是很危险的,没有熟透的内很可能有毒素的残留,甚至引起中毒

宜采用炖、煮等高温焖煮的烹调方式

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