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炒完的丝瓜总是“变黑”？很多人少了“这一步”，难怪不好吃！

时间：2018-06-27 07:06:03 来源：舌尖上的美味作者：丝瓜点击：

外面的天气热的不行了，眼看着夏天才刚刚开始呢？不过，夏天也有很多的美食，可以让我们来大饱口福。记忆中第一个浮现的就是丝瓜了，因为小时候真的十分喜欢吃炒丝瓜，而且丝瓜做汤也是很好喝的，十分的香甜。但是最近自己炒了一盘丝瓜却总是黑的，顿时人都受到打击了，心想，我的手艺没这么差吧！还能糊掉？后来我问了下老妈才知道，为什么炒完的丝瓜总是“变黑”？很多人少了“这一步”，难怪不好吃！

丝瓜当中是有很多对我们身体有益的成分的，特别是对于女性朋友来说非常有益，有减缓衰老的功效，是不是很吃惊呢？而且它还能湿润我们的肌肤，是个绿色，纯天然的美容品。而且丝瓜当中蕴含维生素c，这个可以让我们的皮肤变得更加的白皙，多吃点丝瓜是非常有好处的。但是为什么很多人炒完之后，总是出现变黑这种情况呢？原来是其中有一些物质和空气当中的氧发生了反应造成的。

那我们如何来防止其变黑呢？其实很简单，很多人少了“这一步”，只要加上这个步骤就可以。这个就是在丝瓜去皮之后，在温盐水中泡上一会，这样丝瓜的颜色就会维持绿色了。这个是什么原因呢？原来是我们在温盐水中泡上一会，盐水附着在丝瓜上，在其表面形成了一层“保护膜”不让其中的物质和氧发生反应，所以这样丝瓜炒出来就会是绿油油的了。

是不是很简单，很多人总是忘了这一步，难怪不好吃，所以只要多做这一步，丝瓜就不会变黑了，我们就能吃到绿的发亮的炒丝瓜了。这个方法你是不是记住了呢？下次炒丝瓜的时候可别忘记了。

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