时间:2018-07-02 15:31:22 来源:傲娇的上帝作者:放入点击:
川味土豆烧排骨
材料:
猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油
做法:
1, 将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用;
2, 土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉,锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用;
3, 炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄;
4, 放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味;
7, 加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂;
8, 加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可。
家常炒豆腐
材料:
做法:
1, 将豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),捞出沥干待用。蒜剁茸,姜切粒,青椒去籽去筋洗净切块待用,红辣椒切碎待用:
2, 锅烧热,下油,将肉馅放入炒散,下蒜茸、姜粒和红辣椒碎:
4, 将豆腐放入,用炒勺轻轻推散,不要过分翻炒:
凉拌土豆片
材料:
土豆250克
调料:酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量
做法:
1、 将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片。
4、 捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。
酸菜土豆丝
做法:
1、土豆切或者擦成丝
4、起油锅,放入葱姜煸炒出香味。
6、放入土豆丝,反复炒软。
7、放入酸菜
8、加盐,翻炒,放入鸡精蒜末。炒到入味即可出锅。
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