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大部分的人喝红酒都会掉进这几个误区

时间：2018-07-02 12:24:59 来源：中星澳进口食品作者：葡萄酒点击：

生活不易，且行且珍惜，闲暇的时候，喝一瓶红酒，放缓脚步去看看这美好的大千世界，这不适为一桩乐事。不过，手中的这瓶好酒，你真的会喝吗？

01 | 忽略侍酒的温度

相对于国酒白酒而言，酒温没有要求，在海南喝茅台和在哈尔滨相比，没有太大差别。但红酒理化性质很活跃，人们新开一瓶葡萄酒，往往会忽略了侍酒的温度而造成风味的缺失。

通常情况下，红葡萄酒在16℃-18℃饮用口感最佳，白葡萄酒在8℃-10℃饮用清新爽口，甜葡萄酒在5℃-6℃饮用酸甜均衡。同类型的葡萄酒，所需的适饮温度也是不相同，酒体较重的葡萄酒适饮温度通常为18℃，酒体轻的葡萄酒适饮温度通常为14℃。

02 | 忘记醒酒

醒酒对于喝葡萄酒来说可是重中之重的工作，能减轻葡萄酒中的木塞味与软化单宁，加强葡萄酒中的芳香味。醒酒时间要根据葡萄酒可以陈酿的时间来判断，一瓶陈酿时间长的高档葡萄酒，提前饮用需要醒酒1-2小时。

市面上所销售的新灌瓶葡萄酒，由于陈酿时间较短，其实最需要醒酒，一般经过20-30分钟左右，单宁软化后会激发出蕴含的风味物质。

此外，除了白葡萄酒和起泡酒也需要稍微醒酒，特别是酒精度较高的白葡萄酒，而起泡酒在酒杯中呈现气泡均匀出泡的时候，为醒酒的最佳时间。

03 | 切勿满上杯中

中国人喝酒都讲究满上，这意味着豪爽，但喝葡萄酒而言却并非如此，一般一杯葡萄酒为150毫升/杯，即一瓶标准葡萄酒倒5杯。不过，由于酒杯的形状、容量和颜色的不同，很难达到规范的150ml。

所以根据杯型的经验总结：红葡萄酒一般倒入三分之一杯，白葡萄酒为三分之二杯，香槟酒应先倒入三分之一，待泡沫消去后继续加之三分之二杯即可。

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