时间:2018-07-02 12:25:01 来源:熊熊美食工场作者:西安点击:
众所周知,西安是美食之都。不论是地道的美食,还是当地特色的风情,都成为越来越多人喜欢它的理由。最近的西安在抖音上面火了一把,成为新晋“网红”。无论是羊肉泡馍,还是毛笔酥都让人无比的向往。
肉夹馍其实就说把肉夹在馍馍中,吃肉夹馍,可以自己选择腊汁肉肥瘦。通常来讲,平时我们吃的肉夹馍大部分都是用的五花肉来制作的,但是在西安回民街上的肉夹馍则全都是牛肉做馅的。
很多地方都有凉皮卖,但是西安的凉皮在秦朝时期就已经出现了。吃法也是多样,其中最出名的就是秦镇凉皮,相传已经有两千余年的历史了。其实凉皮的配料很简单,就是配上黄瓜丝或者其他的配菜,在倒上酱醋进行充分的搅拌,根据个人的口味可以撒上一些香菜和蒜泥。但是在西安,当地的回民比较偏爱麻酱口味,在做好的凉皮中总是喜欢加入一大勺麻酱。
来到西安必须要尝一下享有“天下第一碗”美誉的泡馍。最有名的就是羊肉泡馍,它是西安最有特色最有影响的食品。羊肉泡馍的吃法也很独特,有羊肉烩汤,就是顾客自吃自泡,也有干泡的,就是将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉,碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城",即宽汤大煮,把煮熟的馍、肉放在碗中心,四周围以汤汁。
灌汤包这样的小吃简直是遍布全国,但是各地的做法也是不一样的。西安的灌汤包就是那种口味偏咸香,并且牛肉或者羊肉馅居多的,都是现蒸现卖。当地的牛肉灌汤包是16元一笼,羊肉的就要17元。
还有很多好吃的,都等着你们自己去探寻。就像西安人的早餐标配胡辣汤,这里我觉得有必要说一下,虽然河南有同样出名的胡辣汤,但是西安的与之相比是不一样的,西安的更多是以强调麻的感觉。
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