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这道菜，比肉还好吃，一口一块鲜甜绵软，常吃减肥皮肤好！

时间：2018-07-02 08:25:46 来源：食尚煮易作者：猪皮点击：

冬瓜真是个好食材，一年四季街上都有卖的，价钱一直很实惠，烹调百搭，做汤做菜都很好吃。冬瓜不仅能当菜用，还有很好的医疗作用。冬瓜味甘，性微寒。《本草备要》中记载:冬瓜“寒泻热，甘益脾，利二便，消水肿，散热解毒消肿”。《食疗本草》中说:冬瓜“热者食之佳，冷者食之瘦人”。可见吃冬瓜大有好处，对身体肥胖者更有益处。冬瓜具有利尿、清热、除痰、降脾胃之火的功效。而中医认为，肥胖往往是脾胃火旺造成的，冬瓜能够降胃火，使饭量减少，从而有助于减肥。现代医学研究也表明，多数肥胖者体内存储较多的水分，而冬瓜有独特的利尿功能，可排出体内多余的水分，因而有助于减肥。

冬瓜焖猪皮，这个做法相信很多朋友没试过吧？猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。猪皮味甘、性凉。有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。这两样食材一起做菜，鲜甜绵软，香香糯糯，一口一块可以当饭吃。想减肥又想皮肤好的女性朋友们，不要错过这道菜，经济实惠，比吃其它养生药品靠谱多了。

处理猪皮食材：【猪皮600克、陈皮20克、生姜1块、料酒2汤匙、盐4克】 猪皮的处理方法在我以前的食谱中也讲过，估计有些朋友错过了，没有看见，为了方便大家更直观的学习，再写一遍：

【这道菜的食材】冬瓜500克、猪皮100克、辣椒粉6克、盐4克、蚝油1汤匙、老抽1汤匙、鸡粉2克、生姜1块、蒜瓣3个、油适量、清水适量

做法：

首先将猪皮上的猪毛仔细刮干净、接着烧开适量水，将洗净的猪丢进锅中，调入料酒、盐、倒入陈皮和生姜，煮15分钟左右【这些辅料全部有去腥解腻、增香的作用】

捞起猪皮，在凉水下浸泡片刻，将猪皮另一面的肥油刮干净后切片，就可以搭配其他食材烹调了、处理好的猪皮，分袋装好，随意搭配食材烹调均可

冬瓜去皮洗净，切厚片或块状

生姜去皮切片、蒜瓣拍扁去皮，备好辣椒粉【不吃辣的朋友可以忽略】

热锅，倒入食用油，将生姜、蒜瓣、猪皮爆香

倒入冬瓜翻炒片刻，调入辣椒粉拌匀

倒入清水，要没过食材表面，遮上锅盖，大火炖煮至冬瓜绵软

调入老抽、蚝油、盐、鸡粉拌匀，煮一小会即可铲起

食尚小贴士：

这种辣椒粉不辣，但香气很足，也好看，不喜欢可以不用。

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