重庆媳妇做的地道川菜姜爆鸭好吃到哭,香辣霸气,一锅下酒不够吃

时间:2018-07-02 00:21:05 来源:胖小厨作者:倒入点击:

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重庆火到爆的名姜爆鸭怎么做?今天小厨把秘诀全告诉你!川味泡是灵魂,麻咸鲜香又正宗,香霸气,好,一锅下酒不够!是不是了,赶紧学起来吧~

正宗川味姜爆鸭需要的食材有:半只仔鸭 嫩姜 青椒 泡姜 泡椒 干椒 大蒜 郫县豆瓣酱

1、鸭子斩成小块倒入沸锅中,加入1小勺,1大勺料酒,焯2分钟,再用清冲洗干净沥干备用

2、锅中,倒入干椒、姜蒜爆出香味,再倒入鸭块炒至表面酥脆,才更又嚼劲,再倒入1勺郫县豆瓣酱炒出红、1勺生抽上色翻炒均匀

3、再倒入泡姜泡姜大火炒出泡椒的香味,倒入一大壶清没过鸭即可

4、盖上锅盖中火焖煮20分钟,将鸭煮软煮入味

5、锅里面的汁只剩一半,再倒入切好的嫩姜片,青椒块,1勺泡 ,和1勺蜂蜜柠檬调味蜂蜜柠檬汁也可用代替),综合下味,炒至配断生

6、最后淋上香,一锅香的姜爆鸭就做好啦!

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