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安庆人独享！在别的地方你吃不到的家乡美食

时间：2018-07-01 21:50:51 来源：安庆微城市作者：安庆点击：

有人出门到外地，吃饭时突然想起一道菜，但在异乡里却根本没法吃到家乡的味道。在这里，也有这几道菜，是独属于安庆的记忆。

汪丫烧豆腐

不是安庆人，可能都不知道“汪丫”是什么。汪丫鱼是本地人对黄颡鱼的称呼。

安庆菜“汪丫烧豆腐”，即将鲜活乱蹦皮薄肉嫩的汪丫鱼，现杀现烹，不用油煎，取其本味，与柔嫩豆腐同烧，合二而一，鲜上加鲜，相得益彰。

安庆藕心菜

藕，在中国已经是一种大众化的蔬菜了，可是说到藕心菜，除了安庆人，很少有人能领略其独特的美味。

藕心菜斜切成片，配上几片青椒，油锅烧热，倒入藕心菜和青椒略作爆炒，加入食盐和蒜末调味即可。高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方法。

安庆粉蒸肉

在安庆，我们都是称之为“zha肉”。

粉蒸肉在安庆流传颇有历史，被不断发扬光大，派生出红曲豆腐乳粉蒸肉、扣菜粉蒸肉、荷叶粉蒸肉等系列，现已成逗人食欲的家常菜。

安庆人做粉蒸肉和其它各地的做法略有不同，他们会刻意地在米粉和五花肉这对佳偶中锦上添花，加入色彩和风味都极佳的时令菜——蓬蒿。这是十分奇妙的默契搭配，让几代安庆人赞不绝口。

鸡汤泡炒米

自“舌尖上的中国”，安庆的这一地方特色美食也走进了全国视野，但无论走向哪里，也只有家乡的鸡汤和炒米，才会搭配的如此天衣无缝，才会勾起深埋心底的故乡情，儿时忆。

山粉圆子烧肉

若要问远在异乡的安庆人最想念的家乡菜是什么，十有八九的回答是“山粉圆子烧肉”。

山粉，即山芋粉，是南方常见的食材。很多地区习惯用其勾芡，但安庆人却发挥了独特的创造力，用它做成圆子、做成块饼，配上五花肉，那引人吞口水的浓香，早已经铭刻在安庆人的基因里了。

安庆十样菜

现在知道这道菜的人已经越来越少了，但老安庆应该都知道。十样菜也叫什锦菜，是安庆一款地方特色素菜，特别是过年，家家户户都要做。以前，特别是过年，家家户户都要做。

由于春节三天一般不炒生不动刀，所以各家各户在年三十那天就把十样菜炒好，吃的时候就装点，由于是素菜，随吃随取，可回锅，也可作为凉菜直接食用，无须加热。在大鱼大肉的年里吃些十样菜，可以使营养更均衡。

十样菜除了好吃之外，还有来年做事十全十美之意，过年爱吃十样菜也有图吉利意思。

有时候也不觉得家乡如何如何，这样一种概念说起来不觉有什么内涵。但其实，生活中，每看的一处景，每吃的一道菜，都已经让我们和家乡割舍不了啦。

请朋友吃这种两三毛钱一串的串串，以为很便宜，结账时不淡定了

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