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九龙斋、信远斋、康师傅……哪款酸梅汤和桑拿天儿最配？

时间：2018-07-01 12:25:49 来源：沈一点北京作者：酸梅汤点击：

渊源无关帝王，民间自古就有酸梅汤。

在古代没有空调和风扇的时候，一把蒲扇、一杯酸梅汤就是最好的解暑佳品,它酸酸甜甜，解暑又解腻。

写在前面的话

我们只是单纯地想为大家推荐最适合夏天饮用的几种酸梅汤。

这次总共品尝了市面上能够买到的6大品牌的7种酸梅汤饮料，分别是：康师傅、摩奇、单记、惠宜、九龙斋、罐装信远斋、瓶装信远斋。

测评维度

我们的重点在酸度、甜度和清爽度，三个维度来为这七款酸梅汤打星。

酸度：酸梅汤中的酸度主要源于乌梅和山楂，酸度一定程度上等同于乌梅味+山楂味。

甜度：甜度主要源于冰糖和糖桂花。

清爽度：酸梅汤的口感及解腻程度。

我们先将每款酸梅汤都倒入同等大小的纸杯中，虽然都是酸梅汤，但色泽还是大有不同的↓

酸梅汤的主要配方是乌梅、山楂、甘草、陈皮、冰糖。有时候会加上少许桂花或洛神花提味。市面上我们见到的成品酸梅汤里面还含有食品添加剂。

酸梅汤颜色深浅有所差别的原因除了各家原料配比不同之外，主要还是食品添加剂“焦糖色”在发挥作用。

因此颜色深的酸梅汤并不代表最正宗。

单从颜色上来看，6大品类的酸梅汤色泽深浅排序为：单记>信远斋>康师傅>九龙斋>惠宜>摩奇。

下面我们来分别品尝一下这7款酸梅汤。

酸梅汤测评

/1/

信远斋

信远斋始建于清乾隆五年（公元1740年），早期以卖果脯和蜜饯起家。末代皇帝溥仪的老师朱益藩非常喜欢信远斋家的蜜果脯，曾亲笔为它题写匾额“信远斋蜜果店”。

瓶装的信远斋在市面上出现的频率虽没有罐装的高，但好在价格便宜。信远斋的酸梅汤入口偏甜，酸度较为适宜，奇怪的是中药味比较淡，没有很浓醇。

价格：3.5元/500ml

酸度：★★★☆☆

甜度：★★★★☆

清爽度：★★★★☆

罐装的信远斋比瓶装多了一丝糖桂花味，相比较而言，甜法没有那么尖锐，单就信远斋来说，罐装的酸味淡一些，而且会更清爽。

价格：5元/300ml

酸度：★★☆☆☆

甜度：★★★★☆

清爽度：★★★★★

/2/

九龙斋

清朝有刊物记载：“酸梅汤以酸梅和冰糖煮之，调以玫瑰木犀冰水，其凉振齿。以前门九龙斋为京都第一。”

随着清廷没落，九龙斋一度处于低谷，是燕京集团的介入，拯救了这个百年老品牌。

市面上兜售的酸梅汤中，信远斋和九龙斋最负盛名。与瓶装信远斋相比，九龙斋更注重酸度，山楂和甘草的味道会更突出，酸甜度适宜。

价格：3.8元/400ml

酸度：★★★★☆

甜度：★★★☆☆

清爽度：★★★★☆

/3/

单记

号称是古法熬制的酸梅汤，一般在24小时便利店里有售。

颜色是在几款酸梅汤中最深的了。

第一口喝下去口感很独特，再多尝几口多少会感到有些甜腻。

不过口感却很醇厚，大概是冰糖起到的作用吧。

价格：6.5元/400ml

酸度：★★☆☆☆

甜度：★★★★★

清爽度：★★★☆☆

/4/

摩奇

今年，摩奇又小火了一把，联合每日优鲜在线上电商平台推出，勾起了无数八零九零后的“童年记忆”。我们读者中喝过桃汁味摩奇的朋友应该不在少数。

今天我们测评的是摩奇的酸梅汤饮料。

好多人不喜欢喝酸梅汤的原因是“中药味”大。没错，由于甘草、陈皮的加入，许多酸梅汤都或多或少有这样的味道。摩奇的中药味在这几款酸梅汤中是最大的，喝不惯的朋友只能绕道别家酸梅汤了。

价格：3.5元/250ml

酸度：★★☆☆☆

甜度：★★★★☆

清爽度：★★★★☆

/5/

惠宜

在做这篇测评之前我甚至不知道有这个牌子的酸梅汤，去商超采购的时候无意间发现的，顺手买回来尝尝。

不知道该用什么样的词语来形容它的味道，我只喝了一口，嘴里全都是添加剂的味道，甚至有点辣口。

各位，请记住它的样子，去超市的时候不要像我一样手痒。

价格：2.5元/260ml

酸度：★★☆☆☆

甜度：★★★☆☆

清爽度：★★★★☆

/6/

康师傅

当当当~是市场上销量最好的酸梅汤了没错吧！把它放到最后来说确实是有一些个人情结。

我对它的味道再熟悉不过了。之前喝它比较多，酸梅味和山楂味很浓重，酸味也很大，整体而言是7款里面最重口味的了。

价格：3.5元/250ml

酸度：★★★★★

甜度：★★★★☆

清爽度：★★★★☆

新鲜出炉的排行榜

7款酸梅汤已经品尝完毕，此刻，连周围的空气都散发着迷人的酸梅味儿。

文章的最末是本次测评的综合排名，仅供参考：

No.1 九龙斋

No.2 信远斋（罐装）

No.3 信远斋（瓶装）

No.4 康师傅

No.5 摩奇

如果你有喝过其他好喝的酸梅汤，欢迎在评论区留言，咱们一块儿来品鉴～

文｜花生

图｜花生

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