时间:2018-06-08 11:26:18 来源:蜗牛的美食每刻作者:鸡爪点击:
鸡爪是很多朋友都喜欢的一种食物,不管用糟卤泡着吃还是红烧着吃,都特别美味,还有很多女生直接就拿来当零食边追剧边啃的,今天给大家分享一道红烧鸡爪,下酒下饭都特别赞。
用料:鸡爪,青椒红椒,生抽,老抽,蚝油,辣椒酱,冰糖,葱姜蒜,八角香叶。
做法1,买回来的鸡爪一个切成两半,用清水浸泡15分钟,我买的时候就让店家切好了。
2,青椒红椒洗干净切小块,葱姜蒜切片。
3,鸡爪先给它焯水,冷水下鸡爪水量稍没过鸡爪,加少许料酒,香叶 八角 姜片 去腥。
3,煮开后撇去浮沫,盖上盖煮5分钟。
6,开小火,加入2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,开大火煮开。
7,煮开后加入控干水分的鸡爪,翻炒均匀上色。
8,加入清水没到鸡爪的位置,加一勺辣椒酱,适量冰糖,(调味按自己平时的口味喜好来)
9,盖上改,中小火煮20分钟。
10,20分钟后,汤汁已经有点粘稠,加入青椒红椒。
11,翻炒均匀,加盖再焖煮5分钟,5分钟后打开锅盖,大火把汤汁收小即可。
完成
一共煮了30分钟不到的时间,这点时间鸡爪还不是特别酥烂的状态,会比较有嚼劲,如果喜欢吃酥烂一点口感的话还要再多煮一会,根据个人喜好来。
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