爱吃鸡爪的快来看,这么做下酒下饭鲜香入味,两斤鸡爪不够吃

时间:2018-06-08 11:26:18 来源:蜗牛的美食每刻作者:鸡爪点击:

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鸡爪是很多朋友喜欢的一种食物,不管用糟卤泡着还是红烧着,都特别美味,还有很多女生直接就拿来当零食边追剧边啃的,今天给大家分享一道红烧鸡爪,下酒下都特别赞。

用料:鸡爪,青椒红椒,生抽,老抽,蚝椒酱,冰,葱姜蒜,八角香叶。

做法1,买回来的鸡爪一个切成两半,用清浸泡15分钟,我买的时候就让店家切好了。

2,青椒红椒洗干净切小块,葱姜蒜切片。

3,鸡爪先给它焯,冷下鸡爪量稍没过鸡爪,加少许料酒,香叶 八角 姜片 去腥。

3,煮开后撇去浮沫,盖上盖煮5分钟。

4,煮好的鸡爪冲洗干净,控备用。

5,炒锅烧,倒少许食用,下葱姜蒜片,炒出香味。

6,开小火,加入2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝,开大火煮开。

7,煮开后加入控干分的鸡爪,翻炒均匀上色。

8,加入清没到鸡爪的位置,加一勺椒酱,适量,(调味按自己平时的口味喜好来)

9,盖上改,中小火煮20分钟。

10,20分钟后,汁已经有点粘稠,加入青椒红椒。

11,翻炒均匀,加盖再焖煮5分钟,5分钟后打开锅盖,大火把汁收小即可。

完成

一共煮了30分钟不到的时间,这点时间鸡爪还不是特别酥烂的状态,会比较有嚼劲,如果喜欢酥烂一点口感的话还要再多煮一会,根据个人喜好来。

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