大果粒 ~~ 水蜜桃果酱

时间:2018-07-01 00:50:42 来源:下厨房作者:果酱点击:

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大果粒 ~~ 蜜桃果酱

分类果酱

作者:啊呜 511

创建时间:2017-07-13 12:50:05

描述:对煮果酱这件事,我是有点执着的。所以大的天儿,守在才会燃气灶旁烤火。。。。这锅蜜桃煮出的果酱,成色超美,粉颜色特别清澈。可惜自己的拍照技术实在是很渣,没办法通过镜将原色展示出来。突然觉得好遗憾呐 ~~ 蜜桃的桃香很是浓郁,这样做成颗粒的果酱,简直是将香气收集,浓浓地、浓缩在这小小的几个玻璃瓶里面。没装瓶的一点点剩余随放进冰箱冰镇了一会,入口的瞬间到了小时候蜜桃罐的味道,哈哈

用料:

蜜桃果 500 克

150 克

柠檬汁 50 克

蜂蜜 35 克

步骤

0. 选成熟但是还没有软的蜜桃洗净

1. 去皮去核

2. 切成小块

3. 放入奶锅,加入柠檬汁稍稍拌匀

4. 加入冰

5. 颠几下锅子使冰分布均匀

6. 盖好保鲜膜放入冰箱冷藏 3 个小时以上取出

7. 置于火上中大火加至沸腾

8. 继续加,表面会有很多浮沫

9. 将表面的浮沫撇掉,可以使果酱成色更漂亮口感更干净

10. 然后转中下火继续熬煮,并且不时搅拌,防止糊底

11. 直到搅拌时感觉到阻力,果酱越来越浓稠并且有光泽的时候加入蜂蜜

12. 搅拌一下继续加 1 分钟左右离火

13. 趁将其装入消毒好的瓶子里,拧紧盖子倒放至冷透即可

14. 冷透后放入冷藏保存

小贴士

1、蜜桃要选择成熟但是还有硬度的,已经软掉的不适合果酱 2、柠檬汁的量可以根据个人口味以及果的甜度适当进行增减。

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