时间:2018-07-01 00:50:42 来源:下厨房作者:果酱点击:
作者:啊呜 511
创建时间:2017-07-13 12:50:05
描述:对煮果酱这件事,我是有点执着的。所以大热的天儿,守在才会燃气灶旁烤火。。。。这锅水蜜桃煮出的果酱,成色超美,粉黄的颜色特别清澈。可惜自己的拍照技术实在是很渣,没办法通过镜头将原色展示出来。突然觉得好遗憾呐 ~~ 水蜜桃的桃香很是浓郁,这样做成颗粒的果酱,简直是将香气收集,浓浓地、浓缩在这小小的几个玻璃瓶里面。没装瓶的一点点剩余随手放进冰箱冰镇了一会,入口的瞬间吃到了小时候水蜜桃罐头的味道,哈哈
用料:
冰糖 150 克
柠檬汁 50 克
蜂蜜 35 克
步骤:
1. 去皮去核
2. 切成小块
3. 放入奶锅,加入柠檬汁稍稍拌匀
4. 加入冰糖
5. 颠几下锅子使冰糖分布均匀
6. 盖好保鲜膜放入冰箱冷藏 3 个小时以上取出
7. 置于火上中大火加热至沸腾
8. 继续加热,表面会有很多浮沫
10. 然后转中下火继续熬煮,并且不时搅拌,防止糊底
11. 直到搅拌时感觉到阻力,果酱越来越浓稠并且有光泽的时候加入蜂蜜
12. 搅拌一下继续加热 1 分钟左右离火
14. 冷透后放入冷藏保存
小贴士:
1、水蜜桃要选择成熟但是还有硬度的,已经软掉的不适合做果酱 2、糖和柠檬汁的量可以根据个人口味以及水果的甜度适当进行增减。
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