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世间竟有如此美艳的印度菜！

时间：2018-06-30 11:35:50 来源：一片吃心作者：印度点击：

绝对没有不敬的意思，但印度菜看起来真的很像一坨便便……神秘香料和纷繁香草慢慢熬煮出难以复制的迷人风味，我在酒店自助餐里看到印度摊档就两眼放光，独自埋头吃到无法自拔。

如果你要辩驳，这是自助呀，没有摆盘可言，那么请看，印度宫廷菜大致长这样，没差对不对？

而且我跟你说，吃印度菜总是欢乐多，可以聊得很开，我们会指着菜说：咦？这不就是明天马桶里的颜色？

吃过了那么多亲切朴实的印度菜，我以为人生经验就这样了，直到最近我才知道，世间竟然还有如此美艳的印度菜！

一道传统的素食汤 融合了豆子南瓜胡萝卜和埃及橙

澳门威尼斯人的皇雀印度餐厅，独具异域风情的一角，放满印度香料，一走进餐厅就忘记了金钱的味道，仿佛穿越到了老德里的月光市集。

最典小吃咖喱角Samosa，手工活细致，包出了上海小笼般的褶子，馅儿里有一种叫Ajwain的籽，看起来像小茴香，闻起来像百里香，是印度香料的命门。

配薄荷酱和罗望子酱

芝士蘑菇球裹了一层杏仁脆壳，印度Amul芝士做出了流心效果。

羊肉kebab也穿了一层开心果衣裳，好时髦啊！

石榴鸡Tikka则是杰出的色彩运用，石榴汁、甜菜根和克什米尔辣椒营造出印度神庙般的绚丽。

乡村芝士菠菜蓉，一般印度菜餐厅长这样。

皇雀的摆盘再次惊艳全场，菠菜蓉里点缀玉米和青豆，瞬间就提气了，加入了辛辣浓郁的西孟加拉芥末油，口味丝毫不输。

恰好大厨路过我们餐桌，怀里抱着刚刚领来的大众点评黑珍珠奖牌（看着像个扫地机器人），赶紧拉住他问两句，他骄傲地说：我们的香料都是印度来的，大概有八十几种吧！罂粟籽、姜黄、桂皮、茴香……多了也不肯讲。

主菜仍旧是美，明亮、饱满、柔和：

咖喱老虎虾，椰子酱调和喀拉拉邦浆果，酸度感人；香芒咖喱鱼，青芒果融合初榨椰子油，咖喱叶增香。

吃到最后，我用篮子里最后一块烤饼把红咖喱、黄咖喱刮得干干净净……如何判断你在印度餐厅有没有吃high？看最后加不加烤饼啊！

要记住，印度没有飞饼，每种饼都有自己的名字，这里的Naan、Roti和paratha都很棒，忍不住为长睫毛的面点厨师鼓掌！

吃心并不常常提及，但其实我是印度菜专家——每次吃印度菜我都觉得自己到了某种升华，味觉被刷新，精神被涤荡，纵欲与禁欲模糊了边界，享乐或贫苦又有何干？眼前仿佛显现出漂浮于宇宙之海的毗湿奴，肚脐眼生出莲花梵天……哦，印度菜整个儿就是南亚大陆的致幻剂！

相比之下，亚洲第一的Gaggan是多么狡猾的印度菜啊……下次写个印度游记好不好？

新手简单易做的家常菜，简单美味的家常菜

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