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花生米别再炒着吃，教你这样做，又香又脆，下酒特别棒

时间：2018-06-29 19:16:01 来源：雅雅楊小廚作者：花生米点击：

花生米很多人都喜欢吃，在我的印象中特别是爱喝酒的人更喜欢吃，经常会有人说我喜欢喝点小酒吃着花生米，追着电视剧，阅读了我的文章的你是不是也是这样子的呢？说到追剧，现在可是世界杯足球赛的时候，喜欢足球的球迷必定都不会放过每一场比赛，我们家的也不例外，也是球迷来的。虽然说没有每场都看，他总是挑着来看，必竟也是上班族一枚，不过也看得挺晚的。

他追球赛看总爱喝点啤酒，但是有脾酒又没有配菜，干喝酒也特没意思，于是让我给做点花生米，花生米是他非常喜欢的零食，而我对花生倒不是很感冒。好了我们来说说一般花生米你会怎样做？我做了这一款香辣酒鬼花生，辣度可以自己调，我做的这个不是得辣，孩子也能吃的。而且是少油版的，连我这个对花生不感冒的人都是一个接着一个吃，吃到停不下来。

香辣酒鬼花生

制作材料：花生米500g花椒适量干辣椒10个盐1小勺孜然粉1小勺辣椒面适量细砂糖10g油20g开水适量

制作步骤：1.花生米装在料理碗中，倒入能淹没过花生米的开水，开水没有规定多少，能淹没过就可以了，为什么要用开水而不是冷水泡呢？用开水烫出来的皮它会迅速变皱和花生米形成脱离的状态，然而就容易脱落。而用冷水泡的花生米只会慢慢的使花生米饱满，这样反而更难使花生皮和花生米脱离，所以我是采用了开水烫的哦

2.倒入开水之后用筷子快速的搅拌，这时你会看见一些花生皮已经开始脱离出来了，用筷子快速搅拌的优点就是更容易去皮

3.还有一些花生没脱皮的，这时拿起来轻轻一搓皮就脱出来了

4.很快就把花生的皮都去干净了

5.把脱好皮的花生用保鲜袋装起来送进冰箱中冷冻室1个小时

6.把冷冰好的花生米拿出来，码在烤盘上，送进不用预热的烤箱中上下火150度30分钟

7.把干辣椒和花椒用水泡10分钟，再把水沥干，泡洗的用途是避免炒的时候会炒焦

8.同时也把所需要的材料都事先准备好

9.烤好的花生米呈金黄色就可以了，这时就是酥脆的口感了，如果不确定脆不脆，可以拿一个放凉试试

10.面包机启动炒干果功能，面包机桶内倒入20g的花生油，把花椒，干辣椒冷油放入，加热至搅拌叶搅动就可倒入烤好的花生米，然后就开始调味了，加入盐啦，再加入细砂糖啦

11.还有孜然粉

12.最后是辣椒面，再搅拌至均匀即可，大概也是3分钟

盖州记忆：大盖州那些没落的“小吃”

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