教你做超简单的懒人凉面,这么吃才爽

时间:2018-06-29 18:21:02 来源:你好厨房作者:凉面点击:

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我想凉面、凉皮、凉粉

原来凉面不是另外一种面

凉粉竟也有伤心和开心

——你好厨房

昨天的飞起,今天温度又降下来了

这是要怎样?

厨房的脸上时刻都在感受糊糊的流汗感觉

如果非要小编推荐一道夏日要食物,那........应该是凉面吧

很短的时间做出一道凉面,不腻口

再配一瓶冰阔落,真的不要太爽

夏有凉面,夫复何求啊!

现在就让我们学起来~

01

素凉面

用料:

面条(挂面工面机器面都可以)、瓜、香、大蒜、豆酱、(可以用)、芝麻

步骤:

1. 面条里煮开(不要煮的时间太长哦,烂了就不行了)

2. 面条断生后捞出沥喜欢凉的朋友可以用凉过一下),立马加入芝麻,防止面条粘在一起。

3. 瓜切丝、香切断、蒜拍扁切丁放入面条,然后加)、豆酱

4. 搅拌,最后再加一次芝麻就好了,素凉面超简单有没有

小编提示:芝麻一定要有!!!面条沥干后立马加芝麻,防粘很重要

02

芝麻酱凉面

用料:

面条瓜、小葱、芝麻芝麻酱、生抽、、鸡精、老干妈、蒜

步骤

1. 瓜洗净切丝,小葱切碎,蒜拍扁切蒜

2. (1人份)芝麻酱2勺、生抽1小勺、1小勺、蒜末、芝麻1小勺、老干妈(个人口味)、鸡精少许(不要加太多)、凉4勺、(看个人口味),把上述酱料搅拌放在小碗备用

3. 沸加面,断生(粗面要稍微多煮一点点),煮好沥喜欢凉的朋友就用凉过一下在沥干),立马加一勺芝麻,搅拌均匀。

4. 面条放入装有酱汁的碗里,放上瓜丝和葱芝麻、滴就还可以

小编提示:请各位朋友发挥想象力,面里面还可以加生(把生拍碎)、榨粒、豆芽等。- -怎么感觉在调火锅料碗。

03

川味凉面

用料:

面(随便什么面都可以)生、豆芽、瓜、香、葱蒜、椒粉、、鸡精、胡椒粉、椒、八角、香叶、小茴香、桂皮。

步骤

1.豆芽洗净烫熟;瓜洗净切丝;香洗净切末,备用;壶里装烧开后放凉(用来过面)。

2. 锅内放(多放),烧7成,加入生米炒至刚刚变色后装盘,晾凉后放入保鲜袋用擀面杖压碎就好。(生米不要炒太熟了再出锅,否则装盘后的余温会让生米熟过。)

3. 备一无的碗(千万不要用微波的塑料碗),放椒粉、胡椒粉和后混合。(胡椒粉和一点点就好了)

4. 锅里剩下的炒生米的,烧后放入椒、八角、香叶、小茴香、桂皮小火爆香,捞出渣滓,烧至冒烟,倒入 3 的椒粉中,香喷喷红彤彤的就做好啦。

5. 锅内少剩点,放入葱蒜末炒香,倒入生抽和烧开后,放入冰化开,再加入、鸡精调味后出锅。(喜欢就多放点,喜欢就少放点)

6. 锅内烧开后下面,期间点 3 次凉,煮至面条 8-9 成熟后,捞出过凉。(面条煮到用掐一下有点弹的时候,不要煮趴了,要不很不好

7. 过凉的面捞入碗里,放入先拌开小心粘住,然后放各种和烧好的调味汁拌匀就可以啦。

04

鸡丝凉面

用料:

1块、姜葱少许、料酒适量生米1把、大蒜5瓣、生抽2勺、2勺、2勺、适量面条(酌情)、麻芝麻1把。

步骤

1 鸡加料酒、姜葱、和,撒一勺煮 20 分钟。离火(不要放在灶上),冷却。鸡脯顺着纹理鸡丝。鸡留着备用。

2.生米小火炸熟,冷却待用。

3 面锅烧里撒两勺面条入锅。一熟就立刻淋出面篮,冲冷面条完全冷却后,提起面篮充分的沥去余

4.面里淋麻,转动面篮直到面条均匀裹麻,互相不沾

5. 煮鸡脯的鸡里加入大蒜,生抽。

6. 凉面上放瓜丝、鸡丝,上一步的蒜泥鸡淋入面里。撒生。

7. 最后淋(可以稍稍多一点),撒一把芝麻,可以点缀几颗连串的椒。

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