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【乐享河北】舌尖上的河北之神奇黄糕

时间：2018-06-29 17:26:01 来源：河北旅游TV作者：蔚县点击：

黄黄的黏黏的，在白色瓷盆的映衬下，它显得尤为亮眼，这就是张家口蔚县人们的主食——黄糕。首先它的神奇之处就体现在蔚县人们对于它的热爱，大概只能用狂热来形容。

蔚县人们的生活与黄糕之所以如此的密不可分，跟当地的地理环境有很大关系，位于张家口最南端的蔚县，多以旱地为主，非常适合黍子的生长，于是黍子去皮后磨成面粉，就成为了黄糕的原料。再用水将其扮成粉团状上锅蒸制二十分钟，不过出锅之后，黄糕的制作过程并没有结束。接下来就是这道主食第二个神奇之处——趁热搋糕。

搋好的黄糕还要再涂上一层胡麻油，黄澄澄金灿灿，既起到保温的作用，又美观，让人看着赏心悦目，食欲大增。接下来，就可以吃了。不过，吃黄糕可不是一件简单的事，我们外地人可能根本就不会吃黄糕。这就是它的第三处神奇——不嚼。据说一位成年壮汉一顿能吃二斤糕，五分钟就能全部下肚，因此黄糕也被蔚县人们称为最省事，最美味的美食。

软糯有弹性，营养均衡，味道甘甜的黄糕，在蔚县人们心中的崇高地位不容撼动，一道特色的小吃，也让我们对这个地方，充满好奇与美好期待。

本期编辑：张路

责编：李燕华

监制：郭彬

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