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自制冷饮：想吃雪糕自己在家做，健康零添加，孩子吃一次就忘不了

时间：2018-06-29 12:50:59 来源：春日盛宴汇作者：冰激凌点击：

夏天到了，想吃雪糕自己在家做，健康零添加，孩子吃一次就忘不了，做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧！

用料

淡奶油200克

糖50克

纯牛奶200克

蛋黄2颗

雀巢练乳(没有可不放)1勺

柠檬汁(没有可不放)几滴

朗母酒(没有可不放)几滴

香草精(没有可不放)几滴

盐少许

雪糕的做法

主锅内加入两颗蛋黄和50克糖。

设定时间1分钟/速度3搅拌至颜色变浅，体积增大。

加入200克牛奶。设定时间5分钟/温度90度/速度3。边加热消毒蛋黄边混合。

将混合好的奶黄糊倒出，冷却备用。

准备好雪糕模，插上雪糕棒备用。

主锅内加入200克淡奶油。我这次用的是明治淡奶油。每一种淡奶油的乳脂含量不一样，所以打发的时间也不一样，这个要根据实际情况，一边搅打一边观察，注意不要打过了。

插上蝴蝶棒。设定时间1分钟/速度3，把奶油打发。这一步一定要小心，不要把奶油打过头了，打过头了就变成豆腐渣了。

大概九分发的样子就差不多了。

将冷却的奶黄糊倒回主锅，这时候可以加入一勺练乳、几滴柠檬汁、几滴朗姆酒、几滴香草精、少许盐混合。没有不放也行。

时间30秒/速度2混合均匀。

将混合好的雪糕糊倒入模具。一共倒满七个。

放置冰箱冷冻至变硬。

这是冷冻一夜取出准备脱模的雪糕。

脱模后大合照。

爪子近照。

火炬近照。简单又好吃，自己动手做起来吧！

小时候总会用零花钱买一颗冰激凌糯米糍，软糯的外皮包裹着柔滑的冰激凌，是夏季最美好的记忆。其实这可爱的滚雪球冰激凌在家就能做，而且制作时超有趣，咬一口幸福感爆棚哟~

-- 滚雪球冰激凌 --

By 薛薛薛

--用料--

糯米粉1 30g(糕粉！最后用~)

糖 26g

热水 6g(一小勺)

牛奶 80g

玉米淀粉 15g

糯米粉2 50g

黄油 10g

冰激凌 一盒

--做法--

❶ 糯米粉1（30g）小火炒熟后作糕粉备用。（丢一旁！最后包的时候用~）

❷ 糖用热水化开后加入牛奶中搅拌均匀。

❸ 把牛奶溶液加入糯米粉2和玉米淀粉中，搅拌均匀过滤至无颗粒。（把过滤出来的小面粉块用手指打圈按压，使其通过滤网）

❹ 大火蒸30分钟成为奶糕。（这时候冰激凌就可以先从冰箱拿出来了）

❺ 奶糕中拌入10g融化成液体的黄油，搅拌均匀，放入冰箱冷冻25分钟 。（这一步是因为刚刚蒸好的奶糕特别烫手，快速冷冻25min可以让奶糕快速冷却，方便操作，也不会让冰激凌一遇到奶糕就融化）

❻ 勺子挖45g奶糕，拿着勺子，将奶糕表面蘸满糕粉，从勺子上扒下奶糕，整体蘸粉变成表面不粘手的小团子！（挖45g奶糕然后让它表面蘸满糕粉！不粘手！）

❼ 碗上撒糕粉，小剂子在小碗中摊开。（摊大一些，好收口）

❽ 挖一勺冰激凌后，收口捏起。（就把四周慢慢提起，然后捏起来就可以！）

❾ 刚做完的最好吃啦！做好即做即食，冷藏以后就木有那么好吃了～

--小贴士--

❶ 现做现吃最棒！吃不完放冰箱冷冻储藏，吃前20分钟拿出来让它室温软化后再吃更好吃哦！这样糯米皮就是软软的，冰激凌也不那么冷硬。

❷ 大家还可以把各种水果也包进去哦~

室一晚，第二天就能吃啦。

那些年买鲜切水果遇到的坑，被“坑”了几千元，总结的经验教训！

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