明天吃什么?干烧鲫鱼

时间:2018-06-29 08:06:12 来源:小白菜你不要吃作者:鲫鱼点击:

导读:[db:简介]
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具体制作方法

第一步:准备食材。鲫1条、大葱1根、姜适量、蒜适量、干适量。(鲫一定要清洗干净,尤其是肚子里的膜一定要去掉,不然会很腥。另外,如果不了,可以不放干椒)

第二步:在鲫表面划几刀,以便入味。大葱切段、姜切末、蒜切末、干椒剪成段备用。

​三步:将鲫表面的份擦干,然后在表面拍一层干粉。(这样可以防止在煎的时候贴锅)​

第四步:锅中倒入适量后将鲫放入锅中,小火开始煎制,一定煎定型后,翻面,直至两面都微时取出。

第五步:锅中倒入少许后放入1勺郫县豆瓣酱,小火煸炒出红后放入1勺干椒粉,继续煸炒20秒。

第六步:把葱段、姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味。

第七步:往锅中倒入1小碗

第八步:将鲫放入锅中,然后放入半勺、1勺调味

第九步:中间翻一次面,然后再烧3-5分钟。直接锅中的汁全部收干,有明亮的红渗出的时候,再烧1分钟。然后关火盛出即可。

​​

小提示保持皮保持完整的方法:第一种:用不粘锅来煎,皮会保持的非常好。第二种:如果用普通锅来煎,可以先将锅烧,然后用姜片在锅表面擦一遍,接下来倒入适量,再撒入少许,最后将放入锅中开始煎制,这样也可以防止皮破掉。第三种:还可以将皮表面的份擦干,再拍一层薄薄的干淀粉,这样效果也不错。

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