时间:2018-06-29 00:30:44 来源:E美食集中营作者:广元点击:
广元
广元市隶属四川省,古称利州,北与甘肃省武都县、文县、陕西省宁强县、南郑县交界;南与南充市的南部县、阆中市为邻;西与绵阳市的平武县、江油市、梓潼县相连;东与巴中市的南江县、巴州区接壤,素有“ 女皇故里”、“蜀北重镇”、“ 川北门户”和“ 巴蜀金三角”之称。
女皇蒸凉面
蒸凉面选用上等大米为原料。大米淘洗干净后,用清水浸泡一天,再加1/10的大米饭,然后磨成适度稀浆,放入有炒布的蒸笼蒸熟。蒸熟后倒在抹有香油或菜油的案桌上。晾冷后切成细丝即成。
泡菜鱼是四川地区汉族传统名菜,属于川菜菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,鲫鱼的细嫩,配以四川泡菜煮制而成。
豆瓣鲜鱼
成菜色泽红亮,鱼肉鲜嫩,味道香辣,略带甜酸。适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用;同时适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。
啤酒鸭
啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。
剑门豆花稀饭是四川广元特产和剑阁县特产,剑门豆花稀饭豆花稀饭营养丰富,味道鲜美,人人喜吃。但是制作工序繁多,平时也少做,有客或过年才做一次。
核桃酥饼,又称核桃饼,面食,特点色淡黄,松软香甜,饼圆形佳。烹制法:烤。此品是四川省广元市的汉族传统小吃之一。
泡椒凤爪
椒凤爪是四川广元特产和朝天区特产,大凤爪数个配料:山海椒、花椒调味料:老坛泡菜水、胡椒粉、味精、鸡精适量、精选个大凤爪。
女皇贡米
女皇贡米是四川省广元市昭化区的特产。昭化区月光村水稻专业合作社生产的“女皇贡米”,2014年5月获“第14届中国(广州)国际食品展暨广州进口食品展览会金奖”。女皇贡米因独特的地理、气候、环境,蕴含了比其它地谷类丰富的多种微量元素。
旺苍板栗
旺苍板栗作为当时的“红军口粮”,为革命事业贡献了一份甜蜜又营养的力量。
酥芙蓉
犍为酥芙蓉是四川省犍为县的酥芙蓉,颜色乳白似芙蓉,味道又带酸味,故名酸芙蓉。犍为酥芙蓉具有入口化渣、酥、泡、油而不腻、甜香可口的特点,是四川省传统的中式糕点。原料配方主要是糯米坯与白砂糖、熟猪油。犍为酥芙蓉是指犍为地名。犍为县主要生产传统名特糕点,产品丰富多样,其中又以酥芙蓉、鱼皮花生等为主,及糕点各种原料制作与营养价值。
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