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6旬大爷路边卖小吃，8元一份，每天只卖100份，路人：超值小吃！

时间：2018-06-28 17:16:08 来源：健康美食作者：米糕点击：

你在街上吃的最好吃的小吃是什么呢，作为一个吃货吃遍大街小巷，发自内心的喜欢各种各样的街边小吃，最喜欢的还是大学时候校门口的福鼎肉片，酸辣可口，尤其是夏天吃，开胃又管饱，最近看到街上在卖一种新的小吃，猎奇的我试了试居然发现味道还不错今天就跟大家分享一下这个对于我来说很新奇的小吃。

最近菜市场附近有一个老爷爷推着一个冒着热气的小车卖小吃，每次一到摊位，就有一大堆人来排队，这个菜市场靠近大学城，每次都能看到很多学生抱着书排队，大爷一个人根本忙不过来。

大爷卖的这个小吃叫做筒仔米糕，吃起来有点像回锅肉盖浇饭，福建闽南地区喜欢喜欢将糯米饭称之为米糕，台湾很喜欢各种各样糯米做成的小吃。筒仔米糕顾名思义可以猜到是筒状的米糕，用竹筒或铁筒蒸制成形。

这个筒仔米糕这么一大份只要8块钱，还赠送一份萝卜排骨汤，筒仔糕吃起来很有嚼劲，里面馅料丰富，还可以淋上各种各样的酱，有丰富的肉香还有淡淡的竹筒的香味口感有别于竹筒饭和粽子。

筒仔米糕的制作过程十分复杂，要将糯米提前泡好，将肉加入秘制的调料小火慢炖，将糯米与香菇、红葱头、酱油、盐、酒、油等一起炒香，然后再将切片卤蛋、和炖好的肉放入小筒子中，再放入炒过的糯米料，之后再蒸。等熟了之后，倒扣于盘上，淋上甜酱及香菜，就成了筒仔米糕。炖出香味时将糯米放入锅中和肉一起炒香，将炒好的肉和糯米装入竹筒中，放入蒸笼蒸3个小时，这些准备工序看起来简单，实际操作起来繁琐复杂，大有文章，火候关系一笼筒仔米糕的口感成败。

大爷说这个筒仔米糕好吃的关键在于肉的制作，还有糯米的选择，肉要经过几个小吃的卤制，达到软烂酥嫩的效果，糯米要提前几个小时浸泡，才能Q弹软糯，这些食材的准备就要花去大半天时间。大爷说不是我做什么营销，这些材料就要准备大半天，一个人实在忙不过来啊 ，我每天也想多卖一点，但是准备100份就很累了。

筒仔米糕倒扣在盘子上，份量十足，糯米又十分管饱，还附带送一碗汤，这个小吃8块钱确实很值，要是你们附近有卖这个管饱抗饿的筒仔米糕千万别错过。

辣根秋葵的做法

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