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螃蟹炒年糕，每一口都能满足味蕾

时间：2017-10-09 09:45:30 来源：美食杰作者：甜面酱点击：

我喜欢吃螃蟹，各式各样的螃蟹都来者不拒，每年到了梭子蟹上市的季节也就是我大饱口福的时候，螃蟹味道鲜美，肉质鲜嫩，无论怎么烹制我都超爱，用螃蟹和年糕搭配一起，加入甜面酱增加酱香味，每一块年糕都沾满了蟹特有的鲜味和酱香味，每一口都能满足味蕾。

需要的食材；

主料：年糕 200克 梭子蟹 380克

辅料：油 25毫升 油辣椒 1茶匙 甜面酱 1汤匙 生姜 8克 蒜末 8克 小葱 5克 料酒 15毫升

备好年糕，梭子蟹洗净

先把梭子蟹隔水蒸熟开盖后去腮切成四份

备好调料（甜面酱，油辣椒，蒜末，葱花，生姜片）

热锅温油，把年糕入锅煎至表面起皱后捞起

再把蒜末和姜片入锅爆出香味

再把蟹块倒入翻炒均匀后倒入料酒

把年糕倒入

加入甜面酱

翻炒均匀后倒入少许开水让食物融合

最后加入油辣椒炒匀

撒上葱花熄火出锅

温馨提示；

1.不同牌子的甜面酱味道也不同，我买的甜面酱是偏于咸甜，所以加了油辣椒调味

2.年糕先过油煎一下口感更Q弹，要吃软糯的就不用煎了，可以依照自家的喜好烹饪

责任编辑：王雪晴

潮汕人常吃的这种水果，得用棍子打，还要用叶子来洗手！

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