健康丨喝酸奶排便便已经OUT了!让卷心菜来拯救你的肠胃吧!

时间:2018-06-28 17:07:42 来源:健康与美容作者:卷心菜点击:

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乳酸卷心

很多人觉得今天不够排的便便通畅,就会拿酸奶来应急。还有很多人午餐或者晚餐多了,也会喝一瓶酸奶来安慰一下自己。讲真酸奶确实能调整肠胃,但是喝时间长了是不是会够够的呢?今天小编就来和大家分享我们日常餐桌上常有的卷心,把它发酵,做成乳酸卷心,它其实才是让你变美变的法宝哦。

乳酸卷心特征

其独特的酸味由乳酸发酵产生,与酸奶相同,它可以生成活的乳酸菌并被人体摄入。卷心是非常大众的,其中的食物纤维维生素含量也高,可以轻松摄取其中的营养物质。

乳酸卷心营养价值

·消除便秘

·美肤

·有助于胃溃疡、十二指肠溃疡的预防恢复

·抗衰老

乳酸卷心有益肠胃。乳酸能改善肠内环境消除便秘,还对预防修复胃溃疡、十二指肠溃疡有效。此外,使用紫色卷芯制成的乳酸卷心含有抗氧化作用较强的色素成分青素,抗衰老效果好。

乳酸卷心中含有的营养物质

食物纤维

卷心本来含有丰富的不溶食物纤维。除了具有促进粪便形成,增加块状物,促进排出的作用以外,还能改善肠内环境预防便秘和肠道疾病

维生素U

它是一种能抑制胃酸分泌,促进胃膜新陈代谢的维生素样物质。具有促进胃溃疡和胃炎恢复效果。它可用于调整肠道的物。

③乳酸菌

附着在卷心上的乳酸菌随着发酵进行会增殖,并生成乳酸,产生酸味。其调整肠内环境,通便的效果值得期待。

维生素C

维C使具有抗氧化作用维生素。它能抑制紫外线和压力引发的氧自由活动,进而预防皮肤生成皱纹和产生下垂

乳酸卷心制作方法

材料

卷心……1个(2kg)

(最好是腌)……不足4小勺(卷心重量的2%)

(最好蔗)……1/2小勺

喜欢的香辛料……适量

椒、胡椒粒、姜、腌山椒粒等)

1卷心切成丝

将卷心切成一半稍稍清洗,沥干分。像切块一样转动切丝。切得细一点便于发酵

2加入半分揉搓

将一半卷心和一半加入带拉链的保存袋(大)中,从袋子外面揉搓。分两次加入,使充分渗入卷心中。

3加入剩下的卷心、砂

加入剩余的卷芯,放入砂后从袋子外面揉搓。井泽女士说:“稍稍加一点能使口感柔和,更好。”

4加入香辛料揉搓

加入香辛料揉搓混合。井泽女士说:“椒、胡椒、姜、山椒是比较适合日餐的搭配。”

5压上重物

将空气压出,袋子封口,加上2kg左右的重物(500ml的矿泉4瓶),避免阳光直射,在常温下放置1-5天。

卷心颜色变化就说明发酵OK了

2-3天后就会有小泡,出现酸味清爽的香气就成功了。确认发酵之后,转移到煮沸消毒过的保存瓶中,在冰箱中保存。大概可以保存1个月。也可以根据照片中的颜色来做参考。

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