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肉串烧烤好吃的秘诀竟然是它！好看好吃又营养！

时间：2018-06-27 12:56:24 来源：央七食尚大转盘作者：烧烤点击：

夏天是烧烤的季节

大串的烤肉听着就让人垂涎

烧烤就是过一个大口吃肉的瘾

可是肉块大了烦恼也就来了

怎么才能把大块的肉

烧烤得外焦里嫩呢？

杜掌门告诉你

腌制是关键！

羊肉烧烤，

除了普通的用葱姜蒜腌制羊肉，

还有一种神奇的秘料。

这种秘料人人都知道

但是你一定想不到它是什么。

杜掌门来揭秘：这种腌制肉块用的秘料是一种水果，它长在树上，看起来褐色不起眼，但是切开来却像翡翠一样翠绿。

这是一种神奇的水果，其中的纤维有三分之一是果胶，对心血管好处多多；它还含有丰富的各类维生素，尤其是维生素C，因此有水果中“维生素之王”的称号；而维生素C有强大的抗氧化功能，因此能大大减少烧烤里的硝化反应，减少烧烤里不利于健康的因素。

有这么多功效的秘料水果到底是什么呢？

其实你是不是已经猜到了。

没错，就是——猕猴桃！

肉块在腌制的时候加入新鲜的猕猴桃片，

用猕猴桃的汁水混合其他佐料一起腌制，

保证烧烤出来的肉串外焦里嫩，

弹嫩多汁，味道好口感棒。

另外，为了让烤肉有更加自然独特的风味，

可以在炭火上面架一块果木，

用炭火的热量炙烤出果木的香味，

这样在烤肉里也会留下清香的回味噢。

这是乌兹别克斯坦当地

传承已久的地道做法，

如果想要品尝异域风味，

在家就可以操练起来啦！

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